维生素C是我们大家都比较熟悉的一种营养元素，在我们一般日常食用的水果和蔬菜中都含有维生素C，比如：韭菜、土豆、菠菜、辣椒、桔子、柠檬等中都含有非常高的维生素C，为我们的身体健康提供了非常好的保障，那么吃维生素C能起到解酒的作用吗？下面我们就来给大家简单的介绍一下：
维生素C的作用：
1、合成Collagen（胶原蛋白）-以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质 。
2、促进脯胺酸转变为氢脯胺酸之反应，而氢脯胺酸为构成胶原重要成分之一，因此维生素C可促进胶原之生成 。
3、维持结缔组织之正常-因为胶原是构成结缔组织之细胞间质 。
4、参加体内氧化还原反应-维生素C可参加酪胺酸及某些物质的氧化反应 。
5、制造肾上腺类固醇激素 。
6、增进伤口愈合及增加对受伤及感染等压力的感受力 。
7、在受感染、发热时，此维生素之损失亦随之增加 ， 故其对刺激之反应扮演重要角色 。
8、解毒作用；
9、改善心肌功能，减低毛细血管脆性，增加机体抵抗力；
10、对抗游离基，有助于防癌，降低胆固醇，防止坏血病 。
科学研究发现，在喝酒的同时多吃饭，补充足量的碳水化合物 ， 可以减少乙醇性脂肪肝的发生 。在正常情况下，饮入的酒经过胃肠道吸收后，在肝脏中经乙醇脱氢酶的作用转变为乙醛，而后生成乙酸 ， 最后分解成二氧化碳和水排出体外 。在大量饮酒时，体内的乙醛来不及转化为乙酸，会生成大量的超氧阳离子自由基，导致人体内氧化和抗氧化平衡的失调 。此时如果还能够多吃蔬菜和水果 ， 补充维生素C、维生素E、微量元素硒等重要的抗氧化剂，可减少酒精对人体的伤害 。
禁忌
维生素A
服用维生素A时需忌酒 。维生素A的主要功能是将视黄醇转化为视黄醛，而乙醇在代谢过程中会抑制视黄醛的生成，严重影响视循环和男性精子的生成功能 。
维生素AD
服用维生素AD时忌粥 。粥又称米汤，含脂肪氧化酶，能溶解和破坏脂溶性维生素，导致维生素A和维生素D流失 。
维生素B1
【吃维生素c能够解酒吗】蛤蜊和鱼类中含有一种能破坏维生素B1的硫胺类物质，因此服用维生素B1时应忌食鱼类和蛤蜊 。
维生素B2
高纤维类食物可增加肠蠕动，并加快肠内容物通过的速度，从而降低维生素B2的吸收率；高脂肪膳食会提高维生素B2的需要量，从而加重维生素B2的缺乏 。因此，服用维生素B2时应忌食高脂肪食物和高纤维类食物 。
维生素B6
食物中的硼元素与人体内的消化液相遇后，若再与维生素B6结合，就会形成络合物 ， 从而影响维生素B6的吸收和利用 。因此，服用维生素B6时应忌食含硼食物 。一般含硼丰富的食物有黄瓜、胡萝卜、茄子等 。
经过以上的介绍 ， 我们可以知道维生素C是可以起到解酒的作用的，同是也为大家介绍了一些关于维生素的使用禁忌，希望对大家有用，如果我们需要用维生素药物来进行补充自身的维生素的话，最好是到正规的医院，找医院进行相关的咨询，不要擅自用药 ， 造成不良影响 。
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