用当归来炖鸡肉在我们日常生活中是非常常见的，而且不得不说的就是 ， 当归炖鸡的滋补效果是非常好的，尤其是针对女生来说，经常喝一些当归鸡汤，对身体有一个不错的调理作用，可以帮助女性补血，那下面我们就一起来看一下当归鸡汤的做法是什么样的？
当归炖鸡是一款食补菜品，主要食材是鸡，以当归为配料，主要烹饪工艺是炖 。鸡肉白嫩酥烂，汤汁鲜咸适口，略有药香味，并具有补血，保肝之功效 。主料，母鸡1000克，辅料 ， 当归20克 ， 调料，大葱5克 ， 姜5克，盐3克 ， 料酒5克 ， 味精1克 。
【当归鸡汤的做法是什么样的？】鸡宰杀后去毛，剖腹洗净，剁去爪，用开水分透，再放入凉水中洗净 ， 沥干水分 。当归洗净 ， 按块质大?。城屑傅?姜葱洗净，姜拍破，葱切段待用 。将当归，姜，葱装入鸡腹内，肚腹朝上放入砂锅内，注入清水适量，加入盐 ， 料酒 ， 胃武火上烧开，再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成 。
在当归购买的时候需要区分甜当归和药当归 ， 两者药性不同 。口味亦不同 。可与黄芪或花旗参同煲 。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中 。当归炖鸡当归炖鸡蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品 。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足 。
上面给大家比较详细的叙述了当归鸡汤的具体做法，所以大家在家中有空闲时间的时候，就可以自己动手制作当归鸡汤来喝了，尤其是一些气血比较虚的朋友们来说，经常喝一些当归鸡汤还可以起到调理气血、活血的作用 。
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