文章插图
味浓不腻的冬菜扣肉的做法
味浓不腻的冬菜扣肉的做法
材料：五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克,植物油25克，酱油25克 ， 盐2克 ， 四川豆豉、姜、蒜各8克 。
制作过程
（1）猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油 。冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜、葱切片 。
（2）炒勺烧热，注少许油，油将开时把肉皮向下放入，炸至焦黄色为度，晾凉后把肉切成7厘米长的薄片 。
【味浓不腻的冬菜扣肉的做法】 （3）皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底，浇洒料酒、酱油，加入盐，再放入5粒左右豆豉和2～3节辣椒以及冬菜，上屉蒸2小时即可 。食有时翻扣于盘中 。
推荐阅读
- 莲藕的功效与作用 莲藕怎么炒好吃
- 醋泡脚的功效与作用及禁忌 大家可以认识一下
- 徐州的家电旧货市场在什么地方
- 鱼丸粉丝汤的做法有哪些？
- 高血糖不宜吃的食物有哪些
- 教您地瓜汤的做法
- 乌鸡炖汤的做法是怎样的
- 副处长和副处级有什么区别吗
- 牛肉蘑菇汤的做法
- 鹿狗的特点