饸络面发源地是哪里的
【饸络面发源地是哪里的】饸饹面发源地在河南 。河南郏县饸饹面始于汉唐，盛于明清 ， 是一道用料考究、独具特色的传统风味面食 ， 简称郏县饸饹 。饸烙面是西北常见的一种面食，利用"杠杆原理"压制出来的 。是用饸饹床子把和好的面团轧成滚圆长面条，直接进开水锅煮熟，初以荞麦面为面料，配以熟羊肉、葱花及茴香、花椒、胡椒、当归、西洋参、桂圆、红枣、枸杞、麦冬等熬制的羊肉高汤，熬上一天的高汤，既去了羊肉的膻气 ， 又消减了羊肉的火气十分滋补，吃起来香而不腻，味道鲜美 。清末，始以小麦面替代荞麦面，口感营养更胜一筹 。
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