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蚬是怎样的？蚬的做法
蚬是怎样的？
蚬壳厚而坚硬，外形圆形或近三角形 。壳面光泽 ， 具有同心圆的轮脉 ， 黄褐色或棕褐色，壳内面白色或青紫色 。铰合部有3枚主齿，左壳前、后侧齿各1枚，右壳有前、后侧齿各2枚，侧齿上端呈锯齿状 。足大 ， 呈舌状 。雌雄异体或同体 。成熟的卵子或精子排入水中受精，发育成幼蚬后沉入水底，营底栖生活 。约3个月可发育成熟 。亦有卵胎生的种类 。生长于淡水水域内 。肉味鲜美，营养价值高，可供食用，亦可入药，是鱼类、水禽的天然饵料 。
尖椒炒蚬肉的做法
主料：蚬750克，辣椒（青、尖）200克
调料：姜5克，大葱5克，盐5克 ， 味精3克，胡椒1克，植物油10克 ， 花椒2克，醋5克，淀粉（豌豆）5克，料酒5克 。
做法：
1、将蚬洗净，上锅蒸熟，取肉去沙线，洗净 。尖椒洗净，切象眼片 。
【蚬是怎样的？蚬的做法】 2、锅内加水烧开 ， 将蚬氽水 ， 捞出 。
3、锅内放少许油 ， 葱姜爆锅，烹入料酒，加入尖椒炒熟，再倒入蚬肉 ， 加精盐、味精、胡椒粉、醋调味炒匀，用少许湿淀粉勾芡，淋入花椒油即可 。
蚬肉炒韭菜花的做法
主料：蚬子250克，韭菜花200克 。
调料：盐3克，味精3克，植物油50克 。
特色：色泽美观，咸香鲜美 。
做法：
1、将蚬肉洗净焯水；
2、锅上火加油烧热 ， 加入韭菜花快速煸炒后加入蚬肉，调味品，翻炒几下淋明油即成 。
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