民间流行“以形补形”，“吃脑补脑”，那么猪脑可以吃吗？在火锅店中经常可以看到这道食物，也非常受大家欢迎，平时吃猪脑我们都关心它好不好吃 ， 怎么做好吃，没有关心过可不可以吃 。猪脑可以吃吗
【猪脑可以吃吗？怎么弄猪脑好吃？】猪脑不仅肉质细腻 ， 鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多，适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用;适宜脑震荡后遗症、健忘者食用;高胆固醇血症及冠心病患者忌食 。
猪脑鱼云羹的做法：
1.将猪脑去除红筋，洗净切粒；
2.鳙鱼头洗净，从中间劈成两半；
3.香菇用温水泡发回软，去蒂 ， 洗净 ， 切成末；
4.叉烧肉洗净，切成片；
5.坐锅点火，加入适量冷水，下料酒和适量姜片、葱段，用旺火烧沸；
6.放入鱼头焯熟后捞出 ， 拆去骨刺备用；
7.原锅洗净，上火烧热，入色拉油将葱段、姜片煸炒至香；
8.然后下猪脑粒、香菇粒、叉烧肉片、鱼头肉 ， 烹入料酒，加入清汤；
9.先用旺火烧沸，然后改用中火，至汤汁浓稠时加入鸡蛋，搅成蛋花，下盐、味精、胡椒粉调好味；
10.再用湿淀粉勾芡，淋上香油，即可出锅 。
推荐阅读
- 胆固醇高能吃栗子的吗？
- 患有狼疮肾炎能吃土豆吗？
- 运动之后可以吃东西吗
- 积食会引起消化不良吗
- 电蚊拍有辐射吗 电蚊拍有用吗
- 奶酪是牛奶的精华吗？奶酪的营养价值，奶酪怎么吃
- 湘潭大学是211吗 湘潭大学是什么级别的大学
- 甲鱼的内脏可以吃吗？处理甲鱼的关键性步骤
- 马齿苋含糖高吗
- 上海青能放冰箱吗 上海青可以常温保存吗