选新鲜的多宝鱼先看眼睛，眼睛的一侧呈青褐色，无眼的一侧(腹面)呈白色，正宗的多宝鱼看鱼眼 。
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多宝鱼的价格-如何选购多宝鱼
多宝鱼价格
多宝鱼：海水鱼类，是比目鱼，就是两只眼睛长在一边的那种鱼，这种鱼身体两面不是同一种颜色，肉质细腻多汁，水分多，口感好，味道很鲜美 ， 现在主要靠人工养殖，较一般鱼价格稍高一点 。一般平均价格30多元一斤，超市40多 ， 50多元一斤的都有 。
如何选购多宝鱼
从鱼形看，污染较重的鱼，鱼形不整齐，头大尾?。?脊椎、尾脊弯曲僵硬，或头特大而身瘦、尾长而尖 。
选新鲜的多宝鱼先看眼睛，眼睛的一侧呈青褐色，无眼的一侧(腹面)呈白色 ， 正宗的多宝鱼看鱼眼 。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼，眼球不凸出 ， 眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜 。
其次闻鱼鳃，新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭 。掐鱼肉 。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢 ， 稍有腥臭味 。
另有一些鱼，虽然看起来很新鲜 ， 但鱼鳃不光滑、形状粗糙 ， 呈红色或灰色；有些鱼则看上去体形、鱼鳃正常 ， 但是眼睛浑浊，失去正常光泽，甚至眼球明显向外突起，这些也可能是被污染过的 。
【多宝鱼的价格-如何选购多宝鱼】 市民在购买时 ， 要弄清多宝鱼的产地，并要求销售者出示质检报告 。没有明确渠道和明确质检手续的多宝鱼不要买 。
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