酱类食品虽然渗透压高 ， 自由水分少，微生物不易繁殖 ， 室温下能够临时存放 ， 但是却会缓慢地发生脂肪氧化反应，并且风味变差 。如果开封后两三周吃不完，还是放进冰箱内冷藏比较放心 。
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干制品怎么储存？最好放冰箱储存的食物
最好放冰箱储存的食物
绿茶 。
茶叶水分含量低，通常放在阴凉通风处即可 。但高温会加速绿茶中叶绿素的降解，强光则会导致绿茶中植物色素和脂类物质发生光化学反应，产生异味 。如果绿茶受潮，还会加快变质速度，甚至发生霉变 。因此 ， 夏季最好将绿茶装进密封容器，再放入冰箱 。如果想随时喝，可将绿茶放入冷藏室，但若是未开封的茶叶 ， 想保存一年以上，应放入冷冻室 。
大米、豆类等粮食 。
在夏天，豆子、大米等都很容易生虫 。如果把它们提前分成一次能够吃完的小包，包严实后放在冷冻室中，冻两三个星期，虫卵就不能正常“萌发” 。此外 ， 建议消费者优先购买抽真空包装的粮食 ， 因为玉米和大米等都是霉菌喜欢的食物，但真空条件下，霉菌很难活动 。
馒头、面包等淀粉类食品 。
这类食物如果一餐吃不完，放在室温下可以 。若储藏时间超过三天，应当用塑料袋分装成一次能吃完的独立包装，封严后放入冰箱冷冻室 ， 吃前充分加热即可 。
【干制品怎么储存？最好放冰箱储存的食物】 水果干、干香菇、虾皮等干制品 。
这类食物在闷热潮湿的夏季容易霉变、生虫或者吸潮变软 。若开袋后没吃完，建议将其先在太阳下暴晒或放入微波炉内加热，确保去除水分、杀灭虫卵 。待冷却后用密封的容器分装放入冰箱的冷藏室保存 。
豆瓣酱、芝麻酱等酱类调味品 。
酱类食品虽然渗透压高，自由水分少，微生物不易繁殖 ， 室温下能够临时存放 ， 但是却会缓慢地发生脂肪氧化反应 ， 并且风味变差 。如果开封后两三周吃不完 ， 还是放进冰箱内冷藏比较放心 。
坚果 。
坚果油脂成分较多，在紫外线、氧气和水分的影响下，脂肪会发生氧化，导致酸败、变质，产生一股刺鼻难闻的味道，俗称“哈喇味” 。另外，夏天天气潮湿，坚果很容易吸收空气中的水分变软 ， 甚至受到霉菌的侵害 。坚果买回家后 ， 建议先趁干燥时分装成一次可以吃完的量 ， 密封后放进冷冻室 。
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