桑葚 ， 味甜汁多，是人们常食的水果之一，有乌黑头发的功效 ， 但知道桑葚还有其他的功效吗？下面让360常识网陪您一起来了解下桑葚的功效与作用都有哪些？又有哪些人群是不适合吃桑葚的？
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桑葚的营养价值、功效与作用及食用禁忌
桑葚的介绍
桑葚，又叫桑葚子、桑实、桑果、桑枣、乌椹 ， 分为黑葚、白葚，味甜汁多，是人们常食的水果之一 。桑葚是由多数小核果集合而成的，外表呈长圆形，一般是黄棕色、棕红色或者是暗紫色 ， 乳白色则是比较少见 。挑选的时候以个子大、肉质厚、色外表呈现紫红色、糖分足者为佳 。每年都是在4月份左右成熟 ， 直接食用或者是晒干后食用都适合 。
中国是世界上种桑养蚕最早的国家 ， 也是中华民族对人类文明的伟大贡献之一 。桑树的栽培已有七千多年的历史 。在商代，甲骨文中已出现桑、蚕、丝、帛等字形 。到了周代，采桑养蚕已是常见农活 。春秋战国时期，桑树已成片栽植 。
桑葚树是落叶灌木或小乔木，高3—5米，树皮是灰白色，有条状浅裂；根皮黄棕色或红黄色，纤维性强，一般生于在丘陵、山坡、村旁、田野等处，现在工栽培，随处可见 。桑葚在3—5月份开花，5—6月份结果 ， 刚开始结果的时候是绿色，成熟后变成黑紫色或红色 。
桑葚的营养价值
桑葚具有很高的营养价值和药用价值，含糖、蛋白质、脂肪、糅酸、苹果酸及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、铁、钠、钙、镁、磷、钾、胡萝卜素和花青素 。营养是苹果的5—6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效 。被认为是“二十一世纪最佳果品” 。
每100克桑葚含有下面的营养素：
营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量能量48.00（大卡）钙30.00（毫克）铁0.30（微克）蛋白质1.60（克）维生素E12.78（毫克）维生素A3.00（微克）脂肪0.40（克）核黄素0.05（毫克）胡萝卜素20.00（微克）碳水化合物12.90（克）磷33.00（毫克）锌0.25（微克）膳食纤维3.30（克）钾32（毫克）硒0.06（微克） 桑葚的功效与作用
夏天的时候，街上总会出现很多桑葚，黑红的颜色非常得吸引人，看似普通而又常见的水果，蕴含着什么样的功效与作用呢？下面让我们一起来了解一下桑葚的功效与作用吧 。：
【桑葚的营养价值、功效与作用及食用禁忌】 1、能够补充营养 。
桑葚中含有大量的碳水化合物、胡萝卜素、多种维生素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗 。
2、起到健脾胃，助消化的作用 。
桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，能加快胃液的分泌，促进胃肠蠕动，故有健脾胃助消化之功，所以消化不良、厌食及饭后腹胀、肠鸣者宜食桑葚，以利消化 。
3、有乌黑头发的功效 。
桑葚能起到乌黑头发的作用，主要是因为其含有乌黑色素 。乌黑素使头发变得乌黑而有亮泽，适合先天不足或后天肝肾亏损长白发的人 。长期服用桑葚和黑芝麻，能使白发转黑 。
4、对于青春痘也有一定的治疗作用 。
这个主要是针对因为经常便秘、睡眠不好、火气大而引起的痘痘 。但是效果比较慢，需要每天饮用 ， 连续两个月才可以看出功效 。而且在这两月里面不能熬夜 ， 饮食以清淡为主，忌吃辛辣、燥热、油炸物、花生、油腻食物 。
5、可起到安神益智的作用 。
《本草纲目》上面记载，桑葚能“安魂镇神 ， 令人聪明” 。民间传统喜欢用桑葚治疗由肝、肾亏损引起的头晕眼花、耳鸣目涩、神经衰弱 。平时失眠的人多吃些桑葚，可起到安神益智的作用 。
桑葚的适用人群
桑葚味甜多汁，颜色鲜艳，一般人群都可以食用 。但是糖尿病患者应该少吃或者不吃，体恤便溏者不宜食用 。
孕妇能吃桑葚 。孕妇吃桑葚以紫黑色为佳，其含有的大量的桑葚维他命，而且味甜多汁 ， 适合女孕妇食用 。
产妇可以食用桑葚 。桑葚性寒，含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素等物质，可以起到帮助健脾养胃的功效 。但是桑葚偏寒，质偏寒的产妇建议少吃或不吃 。
宝宝可以食用桑葚，但进食的时候，应该以少量为主 。因桑椹含有大量的胰蛋白酶抑制物，可抑制肠道内的多种消化酶 ， 致使肠道的消化酶不能破坏c型产气荚膜杆菌B毒素而引起出血性肠炎 。
糖尿病者可以少量的食用桑葚 。有关研究表示 ， 糖尿病在服用通过科学配方制成的桑葚饮料后，血糖以及血黏度，得到了明显降低 。尤其是对血黏度的降低 。但是，桑葚里面含有糖分，因此 ， 糖尿病患者在食用的时候，应该先咨询一下医生 。
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