山药营养丰富，而且有很强的药用价值，可见新鲜山药营养非常丰富，那怎样才能选到新鲜的山药呢？不用担心 ， 现在“360常识网”就教大家如何挑选新鲜山药的妙招 。
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如何挑选新鲜山药？新鲜山药的挑选方法
新鲜山药的挑选方法
1、观察山药的表皮是不是光滑，身上的毛须是不是完整，新鲜山药的表皮光滑 ， 毛须完整 。
2、观察表皮的颜色，如果表皮呈土褐色，那么山药是新鲜的，如果表皮发暗发黑，那这个山药就不新鲜了 。
3、用手握住山药，如果天气凉就多握一会，松开手后 ， 如果山药皮发热 ， 就证明山药是新鲜的，如果山药皮不发热 ， 而且渗出细小的水珠，就证明山药被冷冻过 。这个方法既不用专门的工具 ， 也不耗费很多的时间，还不会破坏山药的形状 ， 简单方便 。
与山药类似的蔬菜，都可以用这个方法辨别是不是新鲜，比如土豆、红薯、萝卜等蔬菜，在购买的时候稍微检查一下，就可以避免买到不新鲜的蔬菜了 。
山药适用人群
1、适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者 。
【如何挑选新鲜山药？新鲜山药的挑选方法】 2、山药有收涩的作用 ， 故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药 。
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