尖椒总是饭桌上少不了的一道风景，当然，有的人爱吃辣，有的人不爱吃辣 。市场上卖的尖椒 ， 就算是同样一堆中也分辣的和不辣的，那么 ， 消费者该怎么辨别尖椒辣不辣呢？
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怎样辨别尖椒辣不辣？辨别尖椒辣不辣的方法
辨别尖椒辣不辣的方法
【怎样辨别尖椒辣不辣？辨别尖椒辣不辣的方法】 挑选尖椒时，看一下他们的小身体，如果身宽体胖、尖端钝圆、个头大而颜色相对发黄的 ， 这种尖椒吃起来就没什么辣味儿 。而相反，身体细长、窄小、尖端尖锐、颜色相对深绿的尖椒就比较辣了，这种尖椒在去籽时，最好能戴上橡胶手套，否则会辣到手，很不舒服 。
另外，在购买尖椒或青椒时，要选择表面色泽光亮、硬挺、没有裂口（否则保存时容易腐烂）的才新鲜 。最主要的一点 ， 要捏一下蒂部，如果很蔫儿，就说明放置了几天，买回家也保存不了多久 。
食用尖椒的禁忌
加工青辣椒时要掌握火候 。由于维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具 。
食用过量反而危害人体健康 。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾?。?促使痔疮出血 。因此，凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均应少吃或忌食辣椒 。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食 。
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