随着时间的变化 ， 每天都可以品尝不同的菜系，汤品 。中华菜系有好几种，菜品也有很多 ， 汤品更是不计其数 。但随着时间变化，也有不断的创新汤品的出现 。但是小编还是喜欢那道普通的汤品，肉片汤 。虽然简简单单的一道汤品，但是承载了做菜人的心思 。今天就让小编来给大家讲一讲肉片汤的做法 。
【主料】猪肉适量、丝瓜1根
【辅料】鸡汤适量
【调料】葱适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、胡椒粉适量
步骤：
1.梅头肉切大薄片，加入生粉、生抽、料酒和少量胡椒粉码味20分钟;
2.丝瓜对半剖开再切片
3.鸡汤煮开，放入丝瓜煮约5分钟至软后下肉片，搅散 ， 再次煮滚后两分钟关火，洒葱段和胡椒粉提味
烹饪技巧：
1.首先选肉很重要，材料选的好可以起到事半功倍的效果 。首选梅头肉 ， 注意不是腰梅肉 。腰梅肉呈条状，是纯瘦的，而梅头肉是大块的，夹精夹肥的 ， 肉质非常滑嫩，切片后，仔细看，有点类似雪花肉 ， 瘦肉中间夹有一丝丝的膜，这种肉怎么做都不会柴 。再看边缘带着肉筋，口感极佳 。
2.肉切片后的腌制其实很简单，我家给肉码味最基本是老三样：生粉、生抽和料酒 ， 其他神马花椒粉、胡椒粉、蛋清、糖、油可根据不同的烹制方式增减，腌20分钟以上就行;
3.丝瓜煮软后再氽肉片，水再次煮开后中火滚上两分钟即可关火，保证肉的鲜滑柔嫩;
4.起锅前洒点胡椒粉更能带出丝瓜的清甜和肉的鲜味 。
【肉片汤的制作方法有哪些？】虽然只是简简单单的肉片汤，这道菜也是最简单不过的菜肴 ， 但是小编一直都很喜欢，因为它不止是一道菜，更是承载上辈对晚辈健康的菜肴 。有可能现在的你们习惯了法式大餐，日式料理 。品尝了很多的菜肴与汤品 ， 但是肉片汤 ， 如果你做给家人食用肯定会勾起童年的回忆 。
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