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米苋菜是什么？米苋菜有什么功效？
米苋菜是什么？
苋菜 ， 苋属一年生草本 ， 茎粗壮 ， 绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛 。苋菜菜身软滑而菜味浓 ， 入口甘香，有润肠胃清热功效 。
苋菜叶片卵形、菱状卵形或披针形，长4-10厘米，宽2-7厘米 ， 绿色或常成红色 ， 紫色或黄色，或部分绿色加杂其他颜色，顶端圆钝或尖凹，具凸尖，基部楔形，全缘或波状缘，无毛；叶柄长2-6厘米 ， 绿色或红色 。花簇腋生 ， 直到下部叶，或同时具顶生花簇，成下垂的穗状花序 。
花簇球形，直径5-15毫米，雄花和雌花混生；苞片及小苞片卵状披针形，长2.5-3毫米，透明 ， 顶端有1长芒尖 ， 背面具1绿色或红色隆起中脉；苋菜花被片矩圆形 ， 长3-4毫米 ， 绿色或黄绿色，顶端有1长芒尖，背面具1绿色或紫色隆起中脉；雄蕊比花被片长或短 。胞果卵状矩圆形，长2-2.5毫米，环状横裂，包裹在宿存花被片内 。
苋菜喜温暖，较耐热，生长适温23～27℃，20℃以下生长缓慢，10℃以下种子发芽困难 。要求土壤湿润，但不耐涝，对空气湿度要求不严 。属短日性蔬菜，在高温短日照条件下，易抽薹开花 。在气温适宜，日照较长的春季栽培，抽薹迟，品质柔嫩 ， 产量高 。
米苋菜有什么功效？
苋菜原本是一种野菜 ， 近几年才摆上餐桌 。有的地区把苋菜称为“长寿菜” 。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质 ， 且都是易被人体吸收的重要物质 。同时对于增强体质 ， 提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合 ， 减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食 。
【米苋菜是什么？米苋菜有什么功效？】 苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛 。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能 。
苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘 。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪 。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称 。
促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者 。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用 。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值 。
同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用 。因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬 。
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