袖珍菇的功效 袖珍菇的做法


袖珍菇的功效 袖珍菇的做法

文章插图
袖珍菇的功效 袖珍菇的做法
袖珍菇的功效
新鲜秀珍菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷 。其中蛋白质的含量,比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高,而且人体八种必需氨基酸全都具备,其含量占所有氨基酸总量的35%以上 。
所以经常食用秀珍菇,可以增强人体健康 。另据最近研究证实,秀珍菇含有的一些生理活性物质,具有诱发干扰素的合成,提高人体免疫功能,具有防癌、抗癌的作用 。秀珍菇含脂肪、淀粉很少 , 是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,还有降低胆固醇的作用 。人们称为“健康食品”、“安全食品” 。
秀珍菇炒虾仁的做法
原料:秀珍菇200G,虾仁300G,胡萝卜80G,葱二支;
【袖珍菇的功效 袖珍菇的做法】 调料:蛋白一个 , 盐1/3茶匙,淀粉一茶匙,盐1/3茶匙,绍兴酒半茶匙,糖1/3茶匙,麻油半茶匙;
做法:
1:秀珍菇切?。写缍?nbsp;, 胡萝卜去皮切菱形片,将胡萝卜,秀珍菇入滚水中汆烫至熟后取出沥干;
2:虾仁去肠泥洗净,以干布吸干水分后用调味料拌匀,备用;
3:将炒锅内入油三杯 , 以中火烧至五成热 , 入虾仁过油至变白即可捞出沥油;
4:锅中留油一茶匙,先将葱段爆香后,再加入所有材料及调味料拌炒至熟即可 。
注:虾仁与调味料拌匀后,最好放置冷藏一小时,使水分完全收干,过油时较不易有油爆现象,口感亦较鲜脆爽口 。