苦瓜可能很多朋友都吃过，也知道苦瓜吃了对身体有很大的好处，尤其是女性朋友，经常吃苦瓜可以起到非常不错的美容养颜的效果，而且苦瓜还可以治疗青春痘，使皮肤变得细嫩健美 。苦瓜有很多吃法 ， 人们一般在吃苦瓜的时候都习惯将其做汤来食用，而本文将针对苦瓜牛肉丸汤的做法为您做出介绍 。
【苦瓜牛肉丸汤的做法】做法一：
材料：猪肉、鸡蛋、苦瓜、盐、八角粉、酱油、料酒、淀粉 。
1、制作肉馅 。选择肥瘦相间的猪肉一块和葱、姜一起剁成肉泥，家里有绞肉机的 ， 因为不如剁的好吃，所以选择了最笨的办法 。肉馅放碗中，加入盐、八角粉、酱油、料酒，搅拌均匀，然后打一个鸡蛋，再次搅拌 。最后倒入适量的淀粉 ， 再次搅拌好 。
2、汆丸子 。锅里放冷水，用手挤出丸子，慢慢放入手中，等水开了，将汆好的丸子捞出备用 。
3、准备辅料，切苦瓜圈、葱段 。
4、制作丸子汤 。锅里加少许底油 ， 放葱段爆锅，加水，倒入丸子，放入苦瓜圈，将汤水烧开，加盐，就可以出锅啦 。
做法二：
原料：苦瓜250克，猪瘦肉末100克 ， 枸杞子、葱末、姜末、料酒各10克，精盐、鸡精各3克，味精1克，五香粉0.5克，鸡蛋清1个，清汤700克，香油5克 。
肉丸苦瓜汤的做法
1．将苦瓜去蒂 ， 洗净，横切成片 ， 去净瓜瓤 。枸杞子洗净 。猪肉末放入容器 ， 加入料酒、葱末、姜末各半 ， 再加入精盐1克、味精、五香粉、鸡蛋清、清汤25克、香油搅匀上劲至黏稠 。
2．锅内放入余下的清汤、料酒、葱末、姜末烧开 ， 将猪肉末制成均匀的丸子下入汤锅内烧开 。
3．下入枸杞子、苦瓜片烧开，加入余下的精盐煮至肉丸熟透，加鸡精，出锅装碗即成 。
上述两种都是苦瓜牛肉丸汤的做法，不知道您学会了怎么做没有，其实苦瓜熬汤可以去掉苦瓜的苦味，所以人们才会将其熬汤来食用，也提醒各位女性朋友，如果是您想要变得漂亮美丽的话，不妨在平时的时候多吃一些苦瓜 。
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