现在的人喜欢养生 ， 喜欢喝些有营养的而且好喝的汤 ， 汤的种类是非常多的 ， 今天为大家推荐的是大骨汤，大家都知道大骨汤是非常有营养价值的 ， 很多的人都喜欢喝大骨汤 ， 大骨汤的汤汁非常鲜美，但是有些人做出来的大骨汤并不是很好喝，今天就告诉大家大骨汤怎么熬好喝 ？
食材：大骨头 调味料等
【大骨汤怎么熬好喝】第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来 ， 捞出来骨头，倒掉水 。
第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片 ， 再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋 。
注意：1、用冷水炖汤 ， 冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美 。
2、炖骨头汤的时候 ， 加入几滴白醋 ， 因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道 。
3、用高压锅炖骨头汤 ， 我各人观点 ， 这样出油多些，汤更浓些 ， 更白些，更鲜美些 ， 而且炖骨头汤不易时间太长 ， 久煮后会破坏骨头中的蛋白质 。
第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟 ， 再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖 。
第四步：骨头汤上面有很多油 ， 可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用 。
第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富 ， 煮出来的蔬菜也不会流失维生素 。
看了以上的内容大家明白了大骨汤的做法，以及一些需要注意的小细节，如果方法不当 ， 做出来的大骨汤就会很难喝，大家稍微注意一下，喜欢喝大骨汤的朋友们可以尝试着亲自下厨做出美味的汤，大骨汤营养价值高，可以做给家人们 ， 很补身体的 ， 身体弱的朋友可以多喝大骨汤 。
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