我们这里所说的松花蛋可能很多人都不知道是什么 ， 感觉很陌生但是其实它就是我们平常生活中所说的皮蛋 。平时我们也是多用于做粥的比较多 ， 皮蛋瘦肉粥我想应该很多人都是喝过的，但是今天我们并不是给大家介绍皮蛋瘦肉粥这道菜，而是做一道汤叫松花蛋汤 。
松花蛋一般用茶叶、石灰泥包裹鸭蛋制成 ， 就会使大量的儿茶酚、单宁和氢氧化钠侵入蛋体的蛋白质中，使蛋白质分解，并产生氨气 。所以，松花蛋有一股碱涩味 。吃松花蛋配用姜醋汁 ， 不仅可以利用姜辣素和醋酸来中和碱性，除掉碱涩味，而且还可以利用姜醋汁中含有的挥发油和醋酸，破坏松花蛋在制作中使用的有毒物质黄丹 粉和松花蛋的蛋白质在分解过程中产生的对人体有害的硫化氢、氨气等 。所以，吃松花蛋一定要配姜醋汁 。
丝瓜：解毒、凉血、清热化痰
色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
【松花蛋汤怎么做呢？】胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
做法：
1.丝瓜去皮 ， 滚刀切成块
2.内脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小块 。
3皮蛋剥壳，切成小块 。
4.炒锅倒少量油，大火烧至八成热时，下入丝瓜爆炒
5.炒至丝瓜变软时，加入清水、盐，和匀
6.然后下入皮蛋、豆腐，加热至沸腾时转小火，再煮2分钟左右 ， 加少量鸡精、胡椒粉调味 ， 搅拌均匀即可关火 。
上述的就是小编给大家介绍的关于松花蛋汤的做法，其中加了丝瓜，豆腐一起煮，使它的味道更加的甜美，丝瓜也是对我们人体有很多好处的，其实如果朋友自己喜欢吃黄瓜，菠菜等也是可以一起放下去的煮，大家可以自己去尝试下 。
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