在民间素有“山珍”之称 。它是一种生长在木材上的真菌 。味道鲜美 ， 香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉 。
【香菇不能和什么食物一起吃？香菇食用禁忌】
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香菇不能和什么食物一起吃？香菇食用禁忌
香菇的营养成分
据分析每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克 。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3% 。
与香菇相克的食物
1、香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑 。
2、香菇+河蟹=易引起结石症状 。
香菇含有维生素D ， 河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状 。
3、香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值 。
香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低 。
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