冬瓜、海带以及排骨都是炖汤的非常好的食材,而这三者搭配在一起炖汤也是非常好的做法,于是就有了冬瓜排骨海带汤,如果不知道炖这道汤的话下面就来详细学习吧 。
一、冬瓜排骨海带汤的做法
原料:
排骨、冬瓜、海带 。
做法:
1、首先处理排骨,排骨就叫卖肉的人切好就行了,洗干净 , 然后放入烧开的清水中 。
2、水开后,捞出浮沫,捞干净后,烧个三分钟捞出 。
3、捞出后 , 用凉水冲洗几遍 。
4、锅中放入冷水 , 倒入冲凉的排骨,记得不要烧开下排骨 。加,葱段,姜片 。
5、盖上盖子烧开后 , 加盐,料酒 。然后开小火,烧个40到一个小时 。
6、处理冬瓜和海带,冬瓜洗净切片,然后在切好的冬瓜上撒点盐 , 保证冬瓜下锅不散 。海带买回来,先泡起来 。
7、40分钟到1个小时后 , 加冬瓜和海带,用水先把撒在冬瓜的盐洗掉 , 海带也要洗干净 , 切块 。
8、盖上盖子 , 大火烧开,小火烧个20分钟,等冬瓜颜色变白后 , 撒点葱末 。可以上汤了 。
二、冬瓜海带排骨汤/更多做法
1.冬瓜去皮去瓤 , 切小方块 。
2.鲜海带洗净,切小方形 。
3.木耳温水泡发,去蒂,清洗干净 。
4.排骨泡血水后,洗净 。
5.将排骨放冷水中,加少许白酒去腥 , 煮开飞水 。
6.将飞水的排骨捞出 , 过一遍清水 。
7.锅中注入水 , 放入排骨
8.加入葱段姜片 。
9.大火煮开后,撇去汤中浮沫 。
10.加海带,盖锅,大火煮开转中小火,煨烧三十分钟以上 。
11.开锅,将表面的浮沫再次撇掉,倒入冬瓜 。
12.倒入木耳,盖锅,中火烧十五分钟 。
13.调入盐 。
14.调入味精,即可出锅 。
三、冬瓜海带排骨汤的做法步骤
1、干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时),切丝约1CM左右,(或者买外面泡好的海带结),冬瓜连皮切成大块 。
2、先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下,捞起 。
3、把切好的海带,排骨 , 冬瓜,姜片一起放进锅里,加清水适量 , 大火烧开15分钟后 , 用文火再煲1个小时吗 。
【冬瓜排骨海带汤的做法 先后顺序你记住了吗?】4、快起锅的时候加少许料酒(约二至三汤匙)煮几分钟,然后放盐调味即可 。
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