成年人和老年人喝牛奶能抗衰老，延年益寿 。据最新研究成果：牛奶中有一种生物活性物质，即SOD 。这种活性物质能清除机体内部一种叫做“自由基”的有害物质 ， 增强机体免疫功能，促进新陈代谢，故能抗衰老延年益寿 。
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空腹喝牛奶的危害-喝牛奶的好处
空腹喝牛奶的危害
1、空腹喝牛奶有碍消化 。
由于水在牛奶中占较大比重，空腹喝较多的牛奶，稀释了胃液，不利于食物的消化和吸收 。另外空腹时肠蠕动很快，牛奶在胃肠通过很快 ， 存留时间很短，其营养成分往往来不及吸收，就匆忙进入大肠，徒走过常所以，空腹喝牛奶是不符合营养卫生的 。理想的早餐 ， 应是蛋白质、高热量的膳食，数量不少于全天食量的 。所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶，可除弊兴利，更好地发挥其作用 。
2、喝牛奶之前吃点其他东西有利于吸收 。
【空腹喝牛奶的危害-喝牛奶的好处】 如果已经习惯在早餐喝牛奶 ， 也一定要先吃一点其他食物后再喝牛奶，使牛奶在胃肠中停留多一些时间 。如果早餐要喝一瓶牛奶，可先吃米或面食50克，再加一个鸡蛋和少许酱菜、豆腐干，然后再喝牛奶 ， 使牛奶在胃中与其他食物混合，在胃肠中停留时间延长，有机物喝牛奶相互融合，有利于其营养成分的消化吸收 。
3、加热过的牛奶，钙会流失 。
由于食物提供的热量足够 ， 消化吸收又较缓慢并充分，使血糖持续较高水平，上午就会精力充沛 。牛奶可加热，但不要煮沸 。因为煮沸后，有的维生素会被破坏，而且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，影响营养素被人体吸收 。煮牛奶也有一定的学问 ， 多数人会将白糖中入牛奶再加火同煮 ， 这样会使牛奶中的赖氨基酸与糖在高温作用下发生反应，生成果糖基赖氨酸，这种物质不会被人体消化吸收 ， 反而对人体健康有害，所以煮牛奶应该等煮开牛奶后不烫手时再加糖 。
4、空腹喝牛奶不利肠胃 。
许多人清晨喝牛奶 ， 认为这样能将营养成分完全吸收 。其实 ， 空腹喝奶会很快经胃和小肠排入大肠，结果各种营养成分来不及消化吸收就被排出体外 。正确的方法应该是先吃一些食物再喝牛奶 。过多的胃酸导致蛋白质变性沉淀，营养不易被肠胃吸收，严重导致消化不良和腹泻 。故应配些面包、饼干、点心与牛奶同食 。可见，不宜空腹喝牛奶的主要原因有：一是容易导致腹泻；二是吸收的效率不高 。因为通过胃肠道的时间太快 。尽量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝 ， 这样有利于吸收和提高耐受性 。
5、空腹喝牛奶可能会滋生细菌 。
空腹喝牛奶，牛奶中的部分蛋白质会转化成为热能，这样的话就起不到牛奶应有的营养作用 。同时，空腹喝牛奶会促进胃肠蠕动，牛奶中的营养成分还没有得到充分吸收就进入大肠，在大肠中受细菌的作用而引起腐败，形成有毒物质 。所以牛奶最好不要空腹喝，饮用牛奶的最佳时间是在早餐后一到两个小时内，这个时候牛奶的作用将会发挥到最佳水平 。
喝牛奶的好处
1、婴幼儿喝牛奶能促进智力发育 。牛奶中的乳糖被消化解时生成1分子葡萄糖和1分子半乳糖 。半乳糖是构成脑和神经组织的一种成分 。所以，牛奶能促进智力发育 。
2、牛奶对人体有镇静安神作用 。人吃过牛奶后会感到有一种镇定感 ， 故晚间临睡前喝一杯牛奶后会起到安神促眠作用 。
3、少年儿童喝牛奶能促进身体生长发育 。据试验证明：少年儿童每天500毫升牛奶的比不喝牛奶的，（经1年的试验）体重和身高增长近1倍 。
4、成年人和老年人喝牛奶能抗衰老，延年益寿 。据最新研究成果：牛奶中有一种生物活性物质，即SOD 。这种活性物质能清除机体内部一种叫做“自由基”的有害物质，增强机体免疫功能，促进新陈代谢，故能抗衰老延年益寿 。此外，牛奶还具有养颜护肤和美容功能 。
牛奶及发酵酸牛奶能减少癌变 。在致癌物质中有85%是变异原性机制，所以，常喝牛奶或酸奶有防癌作用 。第二，牛奶能治疗胃及十二指肠溃疡疾病的痊愈 。牛奶还有抗胃癌功能 。
5、牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉 。
6、常喝牛奶能预防动脉硬化 。
7、牛奶含钙量高，吸收好 。
8、牛奶中的铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率 。
9、牛奶中的钙能增加骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生 。
10、牛奶中的锌能使伤口更快愈合 。
11、喝牛奶能提高视力 。牛奶中的维生素B能提高视力 。
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