如果想要学会制作美食的话,一定要懂得几道汤的做法,那就来介绍一道非常好吃的汤,那就是鱼丸汤,想要做好这道汤需要经历很多步骤,但只要学会了就会很有成就感的 。
一、鱼丸汤
材料
无刺的鱼肉 , 生抽,姜末,小葱 , 胡椒粉,一个鸡蛋,面粉少许,白菜叶 , 香菜,料酒少许,香油,盐,醋
做法
1.无刺的鱼肉去皮,剁碎 , 加少许料酒、生抽,盐、姜末、小葱、胡椒粉、一个鸡蛋、少许面粉,朝一个方向搅上劲,静止一会儿 , 再搅一次 。
2.清水放些白菜叶煮,水开后用勺子挖鱼肉下锅,然后把火调小点儿,慢慢煮3-5分钟,加葱花、香菜、香油、盐、一点儿醋调味 。
二、萝卜排骨鱼丸汤
1、烧一锅滚水汆烫排骨用 。
2、姜切片、白萝卜去皮切块 , 排骨稍微洗净 。
3、排骨入滚水锅中汆烫约1分钟捞起,用清水洗去表面杂质 。
4、汤锅中倒入2000c.c的水,加入姜片、烫好的排骨,一起用大火煮滚 。
5、煮滚后用汤勺捞去浮在汤表面的肉末杂质,再加入切好的白萝卜 。
6、汤再次煮滚后,转成小火继续炖煮约1小时 , 直到白萝卜呈现半透明、变软 。
7、1小时后再加入鱼丸续煮约5~10分钟至鱼丸浮起即可 。
8、起锅前依个人口味倒入白胡椒盐调味、盛入碗中再洒上一点香菜提味 。
三、紫菜墨鱼丸汤河粉
1、先用干锅把紫菜煎香,取出备用 。
2、热锅加油,加入蒜炒香 。
3、加鸡汤,用高火煮开 。
4、在墨鱼丸上切十字花纹 。
5、鸡汤煮开后加入紫菜煮2分钟,然后放入墨鱼丸煮1分钟 。
6、鸡汤煮开后加入紫菜煮2分钟,然后放入墨鱼丸煮1分钟 。
7、加入河粉煮1分钟,加入盐和胡椒粉,轻轻搅拌,盛起 。
8、最后加上红辣椒 , 葱花和芝麻油 。既成 。
四、手工鱼丸汤
1、半解冻状态的鱼肉剁碎
2、加入盐巴用搅拌机搅拌约5分钟
3、加入1半的冰水及太白粉.糖.胡椒粉拌匀.再用搅拌机5分钟
4、中途用刮刀把锅边的鱼肉拌匀.再加入剩下一半的冰水继续搅拌约5-8分
5、打成绵密果冻状.即完成 。
6、虎口捏成球状.再用沾水的汤匙辅助下锅中温煮 。
7、起锅放冰水冷却保持Q度 。
【鱼丸汤的做法 这样做好吃极了!】8、加入喜欢的配料高汤即完成 。
推荐阅读
- 不宜多吃的食物有哪些?腊肉、粗粮、干货
- 猪蹄汤的做法大全 你也是这样操作的吗?
- 春季养生禁忌:春季不能吃的反季节水果
- 莲藕猪骨汤材料有哪些
- 吃的太咸会怎么样?长期吃太咸当心得7种病
- 夏天能喝鸽子汤吗?营养专家来回答!
- 食用阿根廷红虾的注意事项-阿根廷红虾的介绍
- 如何炖鸡汤好喝又营养 三种炖法告诉你
- 如何挑选黄豆芽?吃黄豆芽的食用禁忌
- 止咳汤 3款汤让你早日康复