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吃鸡蛋的禁忌-如何制作美味的煎蛋

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鸡蛋中含有丰富的蛋白质，蛋白质中的主要成分是氨基酸 ， 而氨基酸会和糖发生反应生成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质是不易被人体吸收的 ， 特别是对肠胃功能不好的人来说，对健康是不利的，所以注意鸡蛋不要和糖一起食用哦 。

吃鸡蛋的禁忌-如何制作美味的煎蛋

文章插图
吃鸡蛋的禁忌-如何制作美味的煎蛋
爱心早餐煎蛋的制作方法：
主料：鸡肉肠2根、鸡蛋2个
辅料：油适量、盐适量、椒盐粉适量
做法：
1、准备好两个鸡蛋、两根鸡肉肠 。
2、将鸡肉肠切开两半，一端留1公分左右，不要切断（注意切匀称，否则弯曲时不对称，形状不完美），准备半根意面 。
3、将鸡肉肠弯曲成心形，插入意面定型 。
4、热锅、倒油，放入鸡肉肠，打入鸡蛋 。
5、加适量盐、味椒盐 。
6、撒少量水，中小火焖3分钟左右 。
7、喜欢吃几成熟的，自己可调节时间 。
8、可在上面淋上酱汁调味！美味的爱心煎蛋就做好啦 。
360常识网小提示：
1、切鸡肉肠时要注意一端留1公分左右，不要切断，注意切匀称，否则弯曲时不对称，形状不完美 。
2、用小半根意大面定型即可 。
3、根据自己喜好调节烹饪时间 。
鸡蛋的食用效果：
1、健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力 。
2、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
3、防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果 ， 他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂 ， 每天给患心血管病人吃4~6汤匙 。3个月后 ， 患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果 。
4、预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比 。而鸡蛋中含有丰富的硒元素 。
吃鸡蛋应该注意的事项：
吃蛋必须煮熟，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌 。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好 。毛蛋、臭蛋不能吃 。冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，儿童以每日不超过2个为宜老年人不超过3个，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克 。
不可与豆浆同食
豆浆中含有一种特殊物质叫胰蛋白酶 ， 它与蛋清中的卵松蛋白结合发生反应 ， 会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值 。所以不要吃鸡蛋的时候喝豆浆 。
不可与糖同食
由于鸡蛋中含有丰富的蛋白质，蛋白质中的主要成分是氨基酸，而氨基酸会和糖发生反应生成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质是不易被人体吸收的 ， 特别是对肠胃功能不好的人来说，对健康是不利的 。
【吃鸡蛋的禁忌-如何制作美味的煎蛋】 患有肾脏疾病的人应慎食鸡蛋
鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌 。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、兔肉同吃，是几个最大的误区 。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯 。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物 。这种物质不易被人体吸收 ， 对健康会产生不良作用 。鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃 。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄粒”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应 ， 刺激肠胃道，引起腹泻 。
吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉
鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃 。李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄粒”那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻 。
吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉
鸡蛋还有很多禁忌，因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知 。比如 ， 吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒 。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃 。加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃 。
吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药
鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入 。所以当炎症发作时 ， 切记不要在吃鸡蛋后吃药 。特别是消化道疾?。懈剐褐⒆吹? ，更加不能吃鸡蛋 。因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担 ， 相对对药效有影响，特别是脂肪泻 。如果是其它炎症，如呼吸系统、泌尿系统等，从西医角度来说是没有多大影响的 。
吃完鸡蛋后不要立即饮茶
有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻 。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人 。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康 。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘 ， 而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康 。

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