柠檬
， 又名黎檬子、柠果、檬子、药果、宜母子等 。
柠檬含有糖类、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素A，丰富的维生素P，特别是内含大量的维生素c，还含有丰富的有机酸和黄酮类、香豆精类、固醇类、挥发油、橙皮苷、草酸钙、果胶等成分 。
柠檬都有哪些作用呢？
1.柠檬水减轻感冒症状
柠檬含有丰富的维生素C ， 具有抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成等多种功效，经常喝柠檬水，可以补充维生素C 。感冒时一天喝上500至1000毫升的柠檬水 ， 可以减轻流鼻涕，感冒散得也快，尤其是刚感冒时，可以不药而愈 。除了抗菌及提升免疫力，还有开胃消食、生津止渴及解暑的功效 。更鲜为人知的是，柠檬也能祛痰，且祛痰功效比橙和柑橘还要强 。将柠檬汁加温开水和盐，饮之可将喉咙里积聚的浓痰顺利咳出 。感冒初起时 ， 不妨用柠檬加蜜糖冲水饮，可以缓解咽喉痛、减少喉咙干等不适 。
2.天然柠檬开胃又降压
别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分 ， 可以生津解暑，开胃醒脾 。夏季暑湿较重 ， 很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳 ， 喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振 ， 更可以打开胃口 。
在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味 。我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中 ， 也少不了柠檬这一调味品 。
3.“大豆柠檬” 提高免疫力
大豆和柠檬分别富含氨基酸和维生素C，把它们与苹果醋、葡萄醋等果醋一起制成“大豆柠檬”，醋酸能使氨基酸和维生素C更容易被人体吸收，还能促进全身血液流通 。
氨基酸和维生素C都是我们身体不能自己合成的必需营养素，只能通过食物来摄取 。这两种物质不仅是新陈代谢不可缺少的 ， 而且能有效提高免疫力，在感冒高发季节 ， 常吃富含这两种营养素的食物 ， 能帮助人体抵抗感冒病毒的侵袭 。此外 ， “大豆柠檬”还能增加胃酸，激发食欲，增强人体各个器官的机能 ， 消除疲劳 ， 缓解关节酸痛 。
【柠檬的营养价值 柠檬都有哪些作用呢？】4.柠檬冲水有助于预防肾结石
鲜柠檬泡水喝，由于维生素含量极为丰富，因此是美容的佳品，能防止和消除皮肤色素沉着 ， 起到美白的作用;喝柠檬水还可以防治心血管疾?。蛭仕芑航飧评胱哟偈寡耗痰淖饔?nbsp;， 所以可预防和辅助治疗高血压和心肌梗死;柠檬水中含有大量柠檬酸盐 ， 能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至可以使部分慢性肾结石患者的结石减少、变少 。美国泌尿学会年会上公布的研究成果也表明，常喝含柠檬汁的饮料可提高尿中的柠檬酸酯水平，该化学物质能预防尿中的矿物质在肾内形成结晶体即肾结石 。
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