提起番茄，大家最容易想到的是番茄炒鸡蛋，或者糖拌番茄 。但总是这么吃的话，可真有点“委屈”番茄了 。医院营养科专家表示 ， 作为餐桌上最有营养、菜市场上最便宜的蔬菜品种之一，番茄其实和很多菜都很“搭” 。
“搭配”四种菜超营养
1.番茄烧茄子
做茄子最痛苦的事是它很容易吸油 。但有番茄就不同了 。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩 ， 将二者营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气 ， 味美色香 。
2.番茄土豆片
这道菜可以防治高血压，因为两种原料有一个共同的特点 ， 都含有丰富的钾 ， 钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用 ， 对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用 。
3.番茄炒虾仁
【四道菜搭配番茄超营养】虾仁肉质松软，易于消化，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，和鸡蛋番茄同炒，虾仁洁白，鸡蛋嫩黄，番茄鲜红 ， 色泽美观，营养均衡，味道可口，还能健脾开胃 。
4.番茄炒菜花
这道菜非常适合老年人吃 ， 是一道开胃佳肴 。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效 。
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