现在市场上有两种鸡蛋卖 ， 一种是农家养的土鸡蛋，另一种是人工养殖的洋鸡蛋，现在有很多人都越来越偏向于吃土鸡蛋，认为土鸡蛋的营养价值比洋鸡蛋的营养价值要高，但其实并不是这样，因为鸡蛋中的营养价值是根据母鸡摄入的营养决定的 ， 所以不要盲目跟从而错过真正有营养的食物 。
鸡蛋分土鸡蛋和洋鸡蛋：
土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋 。这两种鸡蛋哪种营养价值更高 ， 目前还有争议 。
从科学上对两种鸡蛋的17种安基酸含量进行测定分析，没有明显的差异 ， 但土鸡蛋营养价值略高 。但现在很多人愿意买土鸡蛋，因为土鸡蛋的养殖更生态 。
很难分辨出两种鸡蛋，这里有一些经验可以告诉你 。从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、壳稍薄 ， 色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜 。
而洋鸡蛋壳稍厚、色深 。如果你还不能确定 ， 可在购买后打开蛋壳，蛋黄略小，呈金黄色的是土鸡蛋;蛋黄略大，呈浅黄色的为洋鸡蛋 。
鸡蛋的功效与作用：
性味甘平 。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃 。用于血虚所致的乳汁减少 ， 或眩晕，夜盲;病后体虚，营养不良;阴血不足 ， 失眠烦躁，心悸;肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等 。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可 。除单用外，亦可配伍应用 。如阴血不足，失眠心悸，可用生地黄、麦门冬、百合各12g，煎汤取汁，冲入鸡蛋搅匀服 。阴虚，失音，咽痛可同冰糖冲服 。
【土鸡蛋和洋鸡蛋营养表是什么呢？】鸡蛋中含蛋白质，含人体必需的八种氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素等等，是有比较高的营养价值和一定的医疗效用的 ， 所以平时可以经常给孩子和老人吃一些，这样对调理他们的身体很有帮助 ， 也可以有养生效果 。
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