鱿鱼怎么处理 有了这一步又脆又嫩又健康
1、去掉鱿鱼的黑皮：鱿鱼的外表是有一层黑皮，这是鱿鱼保护膜 ， 从而具备一定的毒性，所以在处理的时候一定要去除掉 ， 若是不去除，还会影响到菜品的颜色 。鱿鱼皮是很难剥除的，我们首先将鱿鱼放入白醋水中浸泡着，三分钟之后就可以将鱿鱼放入清水中，在鱿鱼背上划上几刀，随后用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉 ， 那么就可以很轻松的将外皮去除掉了 。
2、揪下鱿鱼的脑袋：我们在去除鱿鱼外皮的时候，直接将它脑袋也去除了，同时会带出鱿鱼的内脏，我们直接用手指捏断即可 。鱿鱼的脑袋上的眼睛一定要去除，因为它含有很多墨汁，不去除就会使得菜肴变得黑黑的 。鱿鱼触角的吸盘上有“塑料圈”，所以需要将它去除，再将它的嘴巴剪除了，将它们处理干净，在这一步的时候一定要做好准备，因为鱿鱼的墨汁很容易射出 。
3、清理鱿鱼的身体：这部分就比较好处理了，直接将鱿鱼的软骨抽出来 ， 随后用剪刀将鱿鱼的肚子剪开，直接冲洗即可 。
【鱿鱼怎么处理 有了这一步又脆又嫩又健康】4、切鱿鱼：等鱿鱼全部处理干净之后，就可以将它切成丝 。
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