我们都知道酸奶跟牛奶的区别就是酸奶是由于乳酸菌发酵而来的，而牛奶是从奶水的体内挤出来的，它的营养价值是比酸奶的营养价值高的 。其实 ， 对于酸奶这种东西 ， 我们在平时适当的饮用一些 ， 有利于我们肠道的消化 。下面就让我们一起来看看酸奶和牛奶的营养价值分别有哪些吧 。
酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的 ， 本质上属于牛奶的范畴;酸奶饮料 ， 也就是乳酸饮料，只是饮料的一种，而不再是牛奶 。所以，二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3 。
【酸奶和牛奶的营养价值分别有哪些】酸奶保存了鲜奶中所有的营养素 。在牛奶发酵的过程中 ， 乳酸菌分解了牛奶中的蛋白质和乳糖，人体不但易于消化吸收 ， 而且还能有效地抑制肠道内的细菌繁殖，有助于儿童大脑和神经系统的发育 。
补充活性有益菌群，不但可以调节肠道微生态的不平衡状态，使其趋于平衡 ， 恢复和保持人体健康 。还可以增强人体免疫力;促进肠道蠕动 ， 帮助消化;抑制腐败菌的生长;降低直肠癌和结肠癌的危险;促进矿物质特别是钙的吸收;有助于乳糖不耐受人群(喝牛奶后常感觉腹胀或拉肚子的人)的乳糖消化;预防由病毒或沙门氏菌引起的腹泻;预防过敏等等 。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼 。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源 ， 而且钙磷比例非常适当 ， 利于钙的吸收 。种类复杂 ， 至少有100多种 ， 主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等 。
组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的(婴儿为9种，比成人多的是组氨酸)，这些氨基酸称为必需氨基酸 。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白 。牛奶中的蛋白质便是全蛋白 。
这篇文章详细的为我们介绍了酸奶和牛奶的营养价值，希望你们在生活中可以好好的利用这两者的营养价值 。对于消化不良的朋友们，你们可以适当的饮用酸奶的，而对于需要大量蛋白质的朋友，你们是可以选择牛奶加上面包做为早餐 。
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