鸭胗在我们的生活中是很常见的一种食物，鸭胗是鸭的一部分，是我们常吃的，有些人对此都不是很了解吧 ， 鸭胗所含有的营养价值是相当的丰富，可以带给身体很多的好处，鸭胗的功效相信很多人都不了解吧，也不知道鸭胗该怎么吃吧，今天 ， 小编就给大家来介绍下鸭胗的功效都有哪些？希望对大家有所帮助 。
鸭胗的基本介绍
鸭胗相当于鸭的胃，又称“鸭肫(zhun)”，形状扁圆，坚硬，两片合成，鸭平时吃进的石头就是存储在此处 。鸭胗肉质紧密 ， 紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品 。
【鸭胗的功效是什么？】鸭胗的功效与作用
鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效 。
鸭胗的营养价值
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质 。鸭肫的铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些 。
鸭胗的选购
新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色 ， 表面富有弹性和光泽 ， 质地厚实;不新鲜的鸭胗为黑红色，表面无弹性和光泽 ， 肉质松软 。
鸭胗的存储
家庭中如果购买冷冻鸭胗，可直接放冰箱冷冻室内冷冻保存 ， 如果是新鲜的鸭胗则不宜长期保存 ， 最好尽快食用完毕 。如果需要保鲜几天，可以将鸭胗收拾干净，加入料酒和少许盐拌匀，用保鲜袋包裹好，放入冰箱冷藏室内冷藏保存即可 。
鸭胗的食用方法
鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮 。
以上的文章给大家详细的介绍了鸭胗的功效 ， 现在大家对此都应该清楚了吧，鸭胗是鸭里面最有营养的一部分了，鸭胗含有的营养也是相当的高，建议大家可以适当的吃一些，鸭胗可以炖汤，也可以直接炒起来吃，口感都是相当的不错，大家回家后都可以尝试下 。
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