金针菇怎么吃有营养呢？其实吧，金针菇本身就已经是一种很有营养的真菌了，但是，要把它所包含的营养发挥到极致，才是我们现代作为食物烹调的本真想法 。所以，我们一定是要学习一下到底金针菇要怎么吃才会更有营养，更有营养我们的身体和身体素质也才会更加强健啊 。
金针菇做汤最有营养 ， 口感又好，喝起来很香 。猪腰子金针菇汤、鸡蛋瘦肉金针菇汤都不错 。
1、金针菇又称益智菇 ， 购买时 ， 挑选菌柄长度在15CM左右，而且菌顶是半球型的，不要长开的，长开的就老了 。
2 、做金针菇之前，最好在加盐的沸水里焯一下，可以起到杀菌和去涩味的作用 。3、金针菇含有人体必需的8种氨基酸 ， 能降低胆固醇，有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及肠胃道溃疡病等功能；尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用 。
我国传统医学认为：金针菇性寒 ， 味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤 。金针菇柄中含有大量食物纤维 ， 可以吸附胆酸 ， 降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血的老人有一定的好处 。多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，吃的时候应避免过度烹煮 ， 凉拌或涮火锅都是较好的吃法 。
金针菇烧烤的时候一定要注意?。〔皇斓幕笆腔岫陨硖逵泻Φ呐?
因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙 碱 ， 它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用 。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状 。
【金针菇怎么吃有营养呢】金针菇怎么吃有营养呢？上面所教学的就已经给了我们很多的启示了 。我们只要学习就可以了，但是上面还有一点说的很对，不仅仅要注意营养和美味，更是要注意一定要把金针菇给煮熟了 ， 如果没有煮熟，再美味都真的是浪费了呢 。
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