面粉里加糖有什么作用
【面粉里加糖有什么作用】增加甜味，另外在发酵时，面粉里的糖可以为酵母提供营养，促进发酵 。在烤制食品中糖经过高温发生焦糖化反应使食物表面颜色漂亮 。食物柔软口感好 ， 还可保持产品长期放置，达到防腐目的 。更能保持产品水分，延长产品寿命 ， 防止老化 。
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