俗话说：人活着就是一口气 。民间人们检查——个人是死是活，通常摸一摸这个人还有没有气 ， 可见，气对于人体是多么重要 。事实上也确实如此，祖国医学认为：人身三宝精、气、神 。气是生命活动的根本和动力，它充满全身，运行不息，关系着人体的健康与寿夭 。祖国医学经典着作《黄帝内经》中早就指出过：“百病生于气”，意思是许多疾病的发生都与人体气的运行有关 。因此，要养好生，必须注意补气 。
补气法 ， 适应于气虚之人，不是气虚，不能用这种方法 。所谓气虚，即气不够用，动则即喘 。经常感到疲倦乏力、少亩懒语、面色胱白、食欲不振、舌淡苔白，舌边有齿痕（即有牙?。鲂槿跷蘖?。
【民间十五大补气秘方】［方一］
椰子1个 。将椰子剥去外皮，去壳，取白色肉瓤，切成小块食之，每次数块 。
椰子肉，异名椰子瓤，为棕榈科植物椰子的胚乳，色白 ， 嚼之似肉质 。味甘性平， “益气，去风 ， 食之不饥，令人面泽”（《本草纲目》） 。
椰子果肉含油量为60％一65％，油内大部分脂肪酸为饱和脂肪酸，仅有很少的油酸与亚油酸 。这与一般植物油有很大不同 。饱和脂肪酸尽管有一些弊端 ， 但也是人体所需要的营养成分，为了维持良好的健康水平，营养学家建议饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸最好各占1／3，即保持1：1：1的比例较为适宜 。此外椰子肉尚含有一些蛋白质、蔗糖、葡萄糖，对皮肤的健美也有益处 。
老年人、高血脂症、肥胖者慎用 。
［方二］
豆浆200克 ， 粳米59克；白糖适量 。豆浆加水与米同煮为粥，或粳米如常法煮粥 ， 临熟时加入豆浆，继续煮至粥成，以白糖调味，每日2次 。
本方补虚羸，肥健人，适合于体弱多病，形体消瘦者食用 。
［方三］
大麦100克 ， 草果6克，羊肉50克 。将羊肉洗净，制成肉末，备用；大麦煮汤，临熟时，加人羊肉末、草果、黄酒及食盐，搅拌均匀，小火继续煮至熟烂，遂停火，佐餐食用 。
本方温中、养胃、肥健，适用于脾胃虚弱、食少消渴、体弱消瘦者食用 。
［方四］
生黄芪30--60克，粳米2两，红糖少量，陈皮末1克 。每次取生黄花浓煎取汁，选用粳米、红糖少量同煮，等粥将成时，调入陈皮末，稍沸即可 。
本方补益元气、健睥养胃、利水消肿，适用于劳倦内伤、慢性腹泻、体虚自汗、老年性浮肿、慢性肝炎、慢性肾炎、疮疡久溃不收口等一切气血不足的病症 。
［方五］
芡实、山药、茯苓、莲肉、薏苡米、白扁豆、党参、白术各6克 ， 大米100克，糖适量 。将前8味中药，加水共煮40分钟，捞出党参与白术之药渣，再人淘干净的大米，继续煮烂成粥，分顿调糖食用，连吃数日 。
本方健脾益气，温阳利湿，适用于体虚无力 ， 虚肿，泄泻等症 。
［方六］
干山药、白术各30克，人参3克，面粉500克 。山药、白术、人参研成细粉 。加面粉 ， 清水合面，斡薄切片煮食 。
本晶有补气健脾功效 。适用于脾胃虚弱，不思饮食 ， 大便泄泻，疲倦无力 。
本方出自《圣济总录》，原方名“山芋丸”，用于“脾胃虚弱，不思进饮食”，为补气健脾常用方 。脾胃虚弱，运化无权，生化无力，则见食少便泻，疲倦无力 。法宜补气健脾，方中以山药为主，补气健脾；以白术、人参、面粉为辅佐 ， 白术补气健脾，人参大补中气，面粉补养肠胃 。诸料合用，更增强补气健脾功效 。本方补气之力较强，对于元气虚弱也可应用 。
本方对外感及实热病证者不宜食用 。
［方七］
水发燕窝10克，水发竹荪40克，鸡腿肉150克，水发香菇100克，火腿丝10克，精，盐、味精、白糖、胡椒粉、水淀粉、姜汁、猪油、料酒、高汤各适量 。鸡肉、香菇、竹荪切成条 。竹荪、香菇下锅氽透捞出 。锅加入猪油、姜汁、料酒、水，先将燕窝下锅滚片刻捞出，放人竹荪、香菇、鸡肉滚煮，待鸡肉熟后倒出放人碗内，加人燕窝火腿丝 。后烧锅，加入高汤、猪油、味精、白糖、胡椒粉，待沸后用水淀粉勾稀芡 ， 淋在面上即成 。
本汤莱以竹荪燕窝合鸡肉、香菇、火腿而成 。竹荪又名竹参，竹笙 ， 为世界上着名的珍贵食用真菌，被誉为“山珍之王”，“菌中皇后” 。竹荪菌体洁白细嫩，味道鲜美可口，营养价值很高 。据测定其中含粗蛋白20．1％，粗脂肪2．6％，碳水化合物38．1％，并含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量特别丰富，竟高达1．76％ 。所以它不仅是一种营养丰富的食品，而且是一种上好的调味品 。竹荪历来被作为高贵的馈赠礼品，也只有在帝王御膳中才能见到它 。竹荪具有补气益肾 ， 止痛止咳，防腐解毒之功效 ， 且能减少腹壁脂肪的贮积，对高血压、高胆固醇患者也有一定疗效 。竹荪配用大补元气、润肺益肾之燕窝 ， 健脾滋肾之火腿，补血益气之鸡丝，开胃化痰之香菇 ， 则具补元气、益肺肾、开胃健脾之功 。对于体虚痨瘵之人食用效果更佳 。此汤菜味鲜；素为人爱 。
［方八］
黄羊肉250克，党参50克 ， 精盐、味精、料酒、姜丝、猪油、肉汤各适量 。将黄羊肉洗净，切片 。党参润透洗净切片 。先在锅内加油、姜丝、料酒、味精、盐及肉汤，烧开后加入黄羊肉、党参共煮，至肉熟烂，调味即成 。
黄羊肉具补中益气功效，常用治劳伤、虚寒 。党参益血补肺，补益中气 ， 两者相合为用，则此汤菜补中益气之效更着 。适用于脾胃虚弱所致的反胃，饮食减少，消瘦之人 。健康人食之能健脾胃 。
［方九］
水发鱼翅1000克，熟火腿50克，香菜、豌豆苗各25克，料酒、精盐、味精、白糖、白胡椒粉、葱、姜、熟猪油、鸡汤各适量 。先将热火腿切成3厘米长的细丝，豌豆苗掐根留尖洗净，葱切段 ， 姜切片，均拍松，备用 。将水发鱼翅滗去碗内原汤，用沸汤烫一次，重新放在碗内，上放葱段、姜片 ， 倒入鸡清汤，加料酒、精盐 ， 放在笼中蒸20分钟，取出滗去汤，拣出姜葱 。另坐锅于火上，倒人熟猪油，油热后 ， 投入葱段、姜片，倒入鸡汤，放人蒸过的鱼翅，加精盐、白糖、料酒，烧开后 ， 移至小火上将鱼翅炖至软烂 。同时，另取锅于火上 ， 倒入鸡汤，加料酒、精盐，烧开后，加味精调好口味，把炖烂的鱼翅拣去葱姜，捞在一个大罐子内，将烧开的鸡汤浇于罐中 ， 撒上火腿丝、豌豆苗、香莱末、白胡椒粉即成 。
鱼翅，为海味珍品 。内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸等物质 ， 为上乘名菜 。中医认为此物性味甘、平，人于脾胃经 。具有益气、养胃、补五脏、益肾、强筋骨的作用 。可治疗病后，年老体弱，并有强壮健身作用 。
［方十］
葱刃克 ， 猪蹄4只 。食盐、味精各适量 。将猪蹄拔净毛，洗净，用刀划口置锅中，葱切段加入锅内，加盐、水适量 ， 先用武火煮沸，再改用文火炖熬至熟烂即成 。吃肉喝汤 。
本汤菜补气消肿，适用于血虚四肢疼痛，浮肿，疮疡肿痛等 。
［方十一］
老鸭2只，猪蹄1对 ， 葱1根，姜1抉，花椒少许，料酒、食盐各适量 。将老鸭宰杀后 ， 热水煺毛，剖腹去内脏，切成小块，放入开水锅中氽2分钟捞出 ， 控去血水，洗净备用 。猪蹄刮尽毛垢，洗净，劈破为两块 。生姜切片 ， 葱切长段 。砂锅内放水适量，将老鸭与猪蹄同入锅内，先用武火烧开，撇去汤面上浮沫，然后投入姜片、葱段、料酒、花椒，用文火炖约2小时 ， 至猪蹄与鸭均脱骨为度，放食盐入锅再炖数分钟 ， 即停火起锅，分次食之 。
补气肥体 ， 健脾开胃 。适用于身体赢弱，病后体虚，产后少乳 。
［方十二］
鳖甲30克，鸽子1只，料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量 。将鸽子去毛和内脏 ， 洗净 。将鳖甲打碎放人白鸽腹内加清水适量，料酒、胡椒粉、盐，放瓦盅内炖熟 ， 以味精调味，装汤碗即成 。
鳖甲味威性平，具有滋阴潜阳，软坚散结之功效 。《医学入门》谓之“主劳疟、老疟、女儿经闭、小儿痫疾 。”《本草衍义补遗》谓之“补阴补气”，是一味补阴软坚常用之晶 。鸽肉能滋肾益气 。《本草逢原》谓之能对“久患虚羸者，食之有益 。”《四川中药志》记载它能“治妇女干血劳，月经闭止 。”二料共用 ， 具有滋肾益气、散结通络之功效 。适用于妇女因身体虚弱而致月经闭止之人 。另对于肾虚、气虚、身体瘦弱者食之有益 。
脾胃阳衰、食减便溏及孕妇忌食 。
［方十三］
羊肉、牛奶各250克 。生姜20克，山药100克 。将羊肉洗净切小块，生姜洗净切片共入砂锅中，加水适量，微火炖7—8小时，用筷子搅烂匀 。另取砂锅一只，倒人羊肉汤1碗，加人山药（洗净切片）煮烂，再倒入牛奶煮沸即成 。
奶香浓郁 ， 色泽明亮 。温中补虚，益精补气 。适用于病后、产后经常肢冷，疲倦，气短者 。
牛奶中含大量的钙、镁、铁等金属元素，可与某些有机碱类如四环素类药物发生结合
反应，减弱二者疗效 。故服食本方时不宜吃其它食物 。
［方十四］
牛肉250克，红枣10枚，盐、味精少许 。将牛肉切成小块与红枣文火炖熟 。
补中益气，助肌生长 ， 促进伤口愈合 。
［方十五］
醋炙五味子5克 ， 枸杞子10克，白糖适量 。五味子和剪碎的枸杞子放人瓷杯中，以沸水冲泡，温浸片刻 ， 再调入白糖 。
趁热频饮，随饮随兑人沸水适量至味淡 。经常饮用本品有益气补肾功效 。适用于素体或病后倦?。?乏力，虚汗 ， 腰膝痛等肾气亏损诸症；也可作为养生补益之剂 。
本方出自《摄生众妙方》，品名为后加，原用于治“注夏虚病”，为脾胃虚弱或气阴不足者常用之品 。五味子以酸为主，温而不燥 ， 敛气滋阴；枸杞子甘平 ， 既滋肾阴，又助肾阳 。适用于常人或病者诸百损之症 。本方注解适合用治“夏虚”，说 明对气阴耗散征象者尤为适宜 。
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