相比较素食来说，肉类食物更加受到大家的欢迎 ， 虽然多吃肉对身体健康有影响，但是并不能忽略肉给我们人体所带来的营养，但是在日常生活中有些吃肉方式是对身体没好处的 ， 接下来就一起去看看吧 。
健康饮食知识 3个致命的吃肉方式需警惕
炖煮过度的肉易致癌
无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好 。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的 。
但是，在200℃～300℃的温度下 ， 肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基 ， 这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用 。
当代生活中，工业污染对人体致癌影响占50% ， 而饮食的影响占35% 。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素 。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉 。最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害 。>>>健康饮食 7食物医生决不会食用
腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐
咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷 。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸 。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透 ， 使亚硝胺随水蒸气挥发 。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌 。
有些人认为吃肥肉会发胖 ， 吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉 。事实上，多吃瘦肉未必就好 。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化 。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞 ， 形成典型的动脉粥样硬化斑 。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善 。
猪肉浸热水损失营养
有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做 ， 会使猪肉失去很多营养成分 。
猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白 。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水 。
当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失 。同时 ， 在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道 。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净 。
健康饮食小常识
1.中国人大多吃得过咸 。
据统计 ， 全国人均吃盐量为每天10克以上，其中以东北人最高，达18克 。而世界卫生组织建议应把食盐控制在每日5克以下 。吃得过咸会明显增加高血压、胃癌等病的发病率 。
2.中国人吃味精过多 。
增加了人体对钠的摄入量，而钠元素对人体有害 。因此 ， 吃汤菜等宜用鸡精、蘑菇精等代替味精 。
3.中国人的吃饭方式多为集体进餐 。
【健康饮食知识 警惕日常三种致命吃肉方法】又喜欢相互夹菜，这增加了疾病的传染概率 。
4.中国人喜欢吃动物内脏 。
动物内脏中含有较多的胆固醇，而胆固醇是诱发与加重动脉粥样硬化的重要因素 。
5.中国人烹调多采用煎、炒、烹、炸等方法 。
喜欢吃炒菜和油炸食品，这增加了患癌症的机会 。
6.中国人喜欢吃含脂肪较高的红肉，吃白肉的比例较小 。
近年来中国人吃白肉的比例在逐年增加，这是好现象 。>>>健康饮食 专家解答不靠谱的营养误区
7.中国有很多地区的人喜欢吃咸鱼、咸肉、咸菜等腌制食品 。
这不仅增加了盐的摄入量，且由于腌制食品中含有较多的亚硝酸盐 ， 还增加了患癌症的机会 。
8.中国人喜欢吃各种卤肉 。
但制做卤肉时加入的肉桂、八角、、丁香、椒等香料不但性温燥，容易让人上火，而且由于其中含有一定量的黄樟素，有一定的诱变性和毒性，容易致癌 。所以，患有各种炎性疾病和慢性肝病者应少食卤肉 。>>>健康饮食小常识 警惕日常晚餐3个误区
9.中国人喜欢大摆宴席请客 。
人们习惯于在宴席上饮大量白酒，或暴饮暴食，或烟酒同时来，有些地区还有布菜的不良习俗 。这些习惯不但造成浪费，而且对身体健康极为不利，容易诱发多种疾病 。
结语：对于美味可口的饮食 ， 我们是可以吃的，但是也不要过多的饮用，这只会给自己的身体带来负担，而且小编所说的吃肉方式大家一定要注意，这都是些家庭中做菜常犯的一些错误，大家要多多留意 。
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