食品变质在生活中很常见，也给我们带来了很多烦恼，但科学研究和实践证明，白酒、蜂蜜、醋、固体食用糖和盐这5种就是不会变质的食品 。
【不会变质的五种常见食物】白酒
酒精含量超过10％的白酒，本身就具有消毒作用 。在密封条件下，微生物不容易侵入，且难以繁殖 ， 所以是永远不会变质的 。但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后 ， 口味变淡，香味减弱；酱香型陈酒是好酒，而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论 。
蜂蜜
新鲜成熟的蜂蜜，为透明或半透明的胶状黏稠液体 ， 糖占蜂蜜总量的3／4以上，水分含量少，细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活 。此外，蜂蜜中还含有0 。1％～0 。4％的抑菌素 。因此成熟的蜂蜜放置较长时间也不容易变质 。但如果不是成熟的蜂蜜或被掺过水的劣质产品，放置一段时间后就会发酵冒泡、变酸，不能食用 。
食醋
食醋具有抑菌、杀菌的作用，可用于食品保鲜防腐，如酸渍 。醋的保存期比较久 ， 但也受工艺、原料影响 。工艺较好的酿造陈醋，用坛子密封好放在地下，年份越久味道越醇香 。
固体食糖类
固体食糖类包括常用的白砂糖、绵白糖、冰糖、单晶冰糖等 。固体食糖类由于结构内部水分少、渗透压强大，不利于微生物生长，很难受到污染 。食糖也常常用来保存食品，如蜜饯、果脯等 。但食糖容易吸潮，如果放置不当，性质改变，就会受到微生物污染 。
食盐
食盐主要成分是氯化钠，化学性质非常稳定 。与食糖一样，食用盐经常被用来保存食品，是天然的防腐剂 。我们常吃的碘盐，如果不避光和避高温 ， 放的时间太长碘含量会减少，但是盐品质并不会改变 。
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