如果把人体一日内需要的热能和营养素合理地分配到一日三餐中去，那么，午餐应占40％，这样才能满足人体的生理状况和工作需要 。但是采访人员在调查中发现，很多上班的人选择外卖盒饭 ， 也有的人选择吃单位的工作午餐或自带便当，有的人选择洋快餐 。还有一小部分人为了保持身材，干脆不吃午餐 。究竟怎样吃午餐更合理？
工作午餐与外卖盒饭
每天中午12点 ， 王小姐在单位的餐厅领了装有4菜一汤的份饭 。不到半小时就将饭吃完，因为她还想省出时间来午休 。她对单位的午餐并不满意，认为口味不好，品种也过于单调，经常只吃一半就吃不下去了 。采访人员在另一家工厂里看到 ， 大多数工人在厂外的一家餐馆订3～5元的外卖盒饭 。由于饭菜的数量较少，不少男工人反映吃不饱 。
专家点评：
工作午餐与外卖盒饭等快餐虽然能荤素搭配，但为了节约成本 ， 多数快餐不会提供最新鲜的时令蔬菜 。加上工作午餐与外卖盒饭通常是大锅饭，不仅口味欠佳，也很少提供水果，经常食用会使人产生厌烦心理 。从营养角度分析，盒饭属于不平衡膳食，盐分和油脂往往超标，绿叶蔬菜不足 ， 更不要说水果了 。长期饮食热量超标，可导致肥胖，易患高血压、糖尿病、高脂血症 。
由于很难吃到可口的午餐 ， 许多人把一天的美食希望都寄托在晚餐 。丰富的晚餐往往使人胃口大开，难免吃得超量 。这样的饮食方式不仅会导致肥胖 ， 还会造成身体代谢紊乱，比如感觉饿的时候吃一点东西就饱了，或者吃了东西以后胃不舒服 。一些在办公室工作的人因为经常腹痛反复检查，却查不出原因，不经治疗，腹痛又会自行消失 ， 就是因为长期不规律的饮食造成的胃肠神经官能症 。
专家建议：
改进工作午餐 ， 每天自带水果、酸奶 ， 作为午饭后的补充 。
自带便当
每天早上上班的时候 ， 在医院工作的李女士都会提着一只精巧的便当盒匆匆赶路 。中午打开单位配备的微波炉加热，不回家就可以吃到可口贴心的自家菜 。
专家点评：
自带便当有经济实惠的优点，缺点是便当经过一上午时间 ， 菜品不够新鲜 ， 营养流失比较严重 ， 气温高时容易变质 。
专家建议：
高温天气尽量不要自带便当，以免食物变质影响健康 。洋快餐
马小姐在某外资公司工作，麦当劳和肯德基两个洋快餐店经常是她打发午餐的地方 。她喜欢洋快餐店干净整洁的环境和氛围，一个汉堡包、一杯热饮几乎是她一贯的午餐 。
专家点评：
洋快餐有卫生、便利、节省时间的优点 ， 但其营养成分不合理，缺乏纤维素、维生素 ， 且以油炸的高脂肪食物居多 。人体每天大约需要20克脂肪 ， 而一个汉堡包里就含有9克脂肪，再加上炸鸡腿等食物，一顿洋快餐就几乎把全天的脂肪都摄入了 。
专家建议：
尽量减少吃洋快餐的次数 ， 或选择低热量食品 ， 如以土豆泥代替薯条，以红茶代替可乐 。回办公室后可吃些水果或新鲜的萝卜、西红柿、黄瓜来补充维生素和纤维素的摄入 。
如何吃好午餐？
【上班族午餐千万别老凑合】朱尤庆教授指出，长时间不注意午餐质量，会对健康造成伤害 。因此，人们应从以下方面加以注意：
1.只吃八分饱 。
进食午餐后，身体中的血液将集中到肠胃来帮助进行消化吸收 ， 在此期间大脑处于缺血缺氧状态 。如果吃得过饱 ， 就会延长大脑处于缺血缺氧状态的时间 ， 从而影响下午的工作效率 。
2.食物搭配要合理 。
白领与蓝领所需午餐的内容有很大不同 。蓝领族在午餐中应适当增加主食量，至少摄入150克 。米和面是最好的主食，若能加些豆类，营养会更完整 。吃饭前，最好有一盘以生菜为主的沙拉菜 。其中各式芽菜、生坚果都是很好的选择 。
很多女性午餐不吃主食 ， 认为不摄入碳水化合物就可以起到减肥的作用 。殊不知，长此以往，不但可致营养失衡，还会引起免疫力下降，容易发生感冒、过敏、皮肤感染等疾病 。另外 ， 经常在食堂吃午餐者要少吃馅饼和熏肉等脂肪含量过高的食物 。主菜可以选一份鱼或肉 ， 配一些绿色蔬菜 。然后，来一份酸奶、一小份果泥或水果沙拉 。
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