正宗马鲛鱼怎么做 正宗马鲛鱼的烹饪方法
1、材料:马鲛一条,蒜头3瓣,姜丝少许,盐少许 , 酱油,糖少许,一点点一点点,清水半碗,生粉少许,油,料酒少许 。
【正宗马鲛鱼怎么做 正宗马鲛鱼的烹饪方法】2、把杀好的马鲛洗净,然后把鱼肚子的黑膜要弄干净 , 这样才不会有腥味 。把马鲛鱼切成厚块,放点盐和姜丝腌15分钟 。
3、把锅烧热后,拿两片姜擦下锅,再倒油 。把腌好的鱼块滤干水分后,放进锅里(切口朝下)用小火把两面都煎黄后盛起 。
4、在另一空碗里放进酱油,少许盐、少许糖、一点点陈醋,加入半碗清水和少许生粉拌匀后备用 。
5、锅里再倒些油 , 把蒜片放锅里爆香 。把上面的酱汁倒进烧开后,把煎过的鱼放进锅里,倒少许料酒 , 用中火焖2-3分钟左右即可 。
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