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6种吃的放冰箱变毒药

冰箱 生活百科

毋庸置疑，夏季高温，食物易变味 。因此 ， 绝大多数的家庭都在使用冰箱存储食物，但冰箱虽好 ， 却不是所有食物都适合放进冰箱哦 。现在随小编一起看看放冰箱会致癌的食品黑名单，你家的冰箱里都有这些食物吗？
黄瓜
【6种吃的放冰箱变毒药】黄瓜在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味 。黄瓜还会长毛发粘 。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存 。黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间 。
巧克力
放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖 。储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃ 。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封 ， 再置于冰箱冷藏室储存 。取出时 ， 别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用 。
面包
面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因 。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈” 。“变陈”的速度与温度有关 。在低温时(冷冻点以上)老化较快 ， 而面包放冰箱中 ， 变硬的程度来得更快 。
鱼
不能放太久冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败 ， 肉质发生变化，不可食用 。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久 。
中药
不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存 ， 可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处 。
吃剩的月饼
月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点 。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的 。尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味 。这是因为 ， 月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下 ， 熟化了的淀粉会析出水分，变得老化(也就是“返生”)，使月饼变硬、口感变差 。
储藏和冷冻食物有六大禁忌：
1、
热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内 。
2、
存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷 ， 延长使用寿命 ， 节省电量 。
3、
食物不可生熟混放在一起，以保持卫生 。
4、
按食物存放时间、温度要求 ， 合理利用箱内空间 ， 不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出 。
5、鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱 。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏 。蔬菜、水果要把外表面水分擦干 ， 放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜 。
6、
不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内 ， 以免冻裂包装瓶 。应放在冷藏箱内或门档上 ， 以4℃左右温度贮藏为最好 。存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品 。
原来，冰箱存放食物有这些禁忌，咱们不能为了一时方便，就把食物乱放一气 。

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