拌花茶是属于调饮法的什么类型
【拌花茶是属于调饮法的什么类型】拌花茶是属于调饮法的加香型 。拌花茶不是香花茶窨制花茶的原料 ， 一是茶坯，二是香花 。茶叶疏松多细孔，具有毛细管的作用，容易吸收空气中的水气和气体；它含有的高分子棕榈酸和萜烯类化合物，也具有吸收异味的特点 。花茶窨制就是利用茶叶吸香和鲜花吐香两个特性 ， 一吸一吐，使茶味花各合二而一，这就是窨制花茶的基本原理 。花茶经窨花后，要进行提花，就是将已经失去花香的花干，通过筛分剔除 ， 尤其是高级花茶更是如此，只有少数香花的片、末偶尔残留于花茶之中 。只有在一些低级花茶中，有时为了增色，才人为地夹杂少量花干，便它无助于提高花茶的香气 。所以，对成品花茶而言，它并非是由香花和茶叶两部分构成的，只是茶叶吸收了鲜花中的香气而已 。与香花相应的就是拌花茶，就是在未经窨花和提花的低级茶叶中 ， 拌上一引起已经过窨制、筛分出来的花干，充作花茶 。这种茶 ， 由于香花已经失去香味，茶叶已无香可吸，拌上些花干，只是造成人们的一种错觉而已 。所以，从科学角度而言 ， 只有窨花茶才能称作花茶，拌花茶实则是一种假冒花茶 。
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