炒蚕豆要不要焯水
炒制蚕豆是不用进行焯水工作的，通常在洗净之后稍微的用油煸炒然后煮一下就可以了，这样能让蚕豆更容易被炒熟 ， 同时还能起到去除豆腥味的作用 。要是焯水的话，会导致蚕豆变硬，吃起来失去口感 。
炒蚕豆是否需要焯水
蚕豆是春夏季节比较常见食材之一，很多人都喜欢炒蚕豆食用，但是它不太容易被炒熟，而豆类食物要是没被炒熟的话食用后是有一定毒性的，所以在炒蚕豆之前，很多人都会将其焯水一次 ， 这样会更容易炒熟 。
若是新鲜的蚕豆 ， 那么是可以不用进行焯水工作的，可以在洗净之后用油煸炒之后再稍微的煮一下就可以了，这样既能让蚕豆更好的被炒熟，也能去除掉里面的豆腥味，一举两得 。
【炒蚕豆要不要焯水】豆类本身就是一种比较嫩的食物 ， 要是焯水之后的话 ， 会导致豆质变硬，吃起来也没有什么口感 ， 在下锅炒之前煮一下的话反而会更好，也不容易变硬，更能吸收炒制过程中加入的调料，所以建议在炒蚕豆之前你不要焯水 。
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