家家估计都会有出现隔夜菜的情况出现 ， 但要知道并不是什么菜的隔夜菜都是可以吃的，家中还是要有人了解这些的，那么有那些菜是不能当隔夜菜吃的呢？
1、汤
熬汤很费时，所以人们平时会熬一大锅，慢慢喝 ， 但没喝完的汤长时间放在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，析出有害物质 。建议汤底不要放盐之类的调味品，煮好的汤用干净的勺子舀出来当天要喝的，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里 。
2、鱼和海鲜
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能 。
【家家都有隔夜菜 这6种切记不能吃！毁肾功能】3、散装卤味
散装卤味要当天吃完 ， 不可隔夜 。食品专家说从食品安全角度来讲，提醒，即使放在冰箱里，也并非绝对“保险” 。冰箱里也易滋生霉菌，还有嗜冷菌等 。
4、绿叶类蔬菜
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐，煮熟后若放置时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐 ， 有致 癌作用，加热也不能去除 。
5、银耳
不论是室内栽培的银耳，还是椴木野外栽培的银耳，都含有较多硝酸盐 ， 如果煮熟后，放置时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐 。
6、鸡蛋
若鸡蛋没有完全熟透 ， 那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情况下，因富含营养物质，容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等 。但如果鸡蛋已经熟透 ， 应该低温密封保存 。
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