紫薯遇碱变绿怎么补救
紫薯遇碱变成绿色是没有什么危害的，不用特意进行补救工作 。紫薯里面含有大量的花青素，它是一种天然色素，遇酸变红，遇碱变绿，基本上是不会影响到食物中含有的营养成分 ， 因此大可以放心食用 。
紫薯遇碱变绿补救方法
紫薯是我们生活中常见的一种食物 ， 它的吃法有很多，可以蒸着吃、煮着吃、烤着吃等等，味道都非常不错，但是紫薯遇到碱性的物质是会出现变绿情况的，这是一种非常正常的情况 。
紫薯中含有大量的花青素，这是一种水溶性的天然色素，在酸性下会呈红色，而遇碱则会变成蓝色，但是这种变绿的情况不会影响到食物中的营养成分，只是造成颜色不同而已，所以大可以放心食用 。
【紫薯遇碱变绿怎么补救】若是想让紫薯保证其原本的颜色，那么我们最好是用蒸制的方法进行烹饪，这样就能尽可能的避免接触到含有碱性的水导致变色了，若是想喝紫薯粥但又不想变绿，可以在煮粥的时候往里面适量的加一些白醋或者是几滴柠檬汁，它里面含有酸性的成分，可以中和碱性的水质，从而表面煮的时候变绿 。
推荐阅读
- 紫薯玉米粥如何做 紫薯玉米粥怎么做才好吃
- 紫薯怎么存放 紫薯的存放方法
- 哪些人不适合吃紫薯粉？紫薯粉的副作用有哪些
- 哪些人不适合吃紫薯？紫薯的副作用有哪些
- 多肉变绿的方法 你不知道的3个小窍门
- 紫薯的营养价值和功效有什么
- 紫薯的好处与坏处是什么
- 吃紫薯有什么好处呢
- 紫薯的功效与作用有什么
- 长芽的紫薯和红薯能吃吗