臭豆腐也算是在很多的小摊中很常见的一种小吃了 ， 很多的臭豆腐大家也知道一般都是闻起来会有臭臭的，但是吃起来却是很美味 。也算的上一种传统美食了，尤其是女孩子很喜欢吃这个美食，但是却不知道这样一个小吃在现代的做法下存在很大的危害 。所以下面去了解下常吃臭豆腐的危害有哪些？
1、化学的手法导致致癌：
如用硫酸亚铁可产生黑色 ， 再加上其他的臭味物质，即可成为臭豆腐 。这是相当危险的，过多的铁对人体的肝脏非常不利，而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成 ， 所以说它有致癌是可能的 。
2、腐烂导致致癌：
臭豆腐之所以臭，不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物-胺类，它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺，相信大家都知道亚硝胺是强致癌物;建议在吃臭豆腐时，最好多吃新鲜的蔬菜和水果 ， 因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素，特别是富含维生素C，可阻断亚硝胺的生成 。
3、毒菌破坏神经系统：
臭豆腐在发酵过程中 ， 会挥发大量盐基氮，有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一 。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状 。
4、引发人体胃肠道疾?。?
臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的，易被微生物污染 。另外，臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种，发酵后期易受其他细菌污染，其中还有致病菌 。因此 ， 臭豆腐一次不要吃得太多 ， 以免引起胃肠道疾病 。
5、不卫生影响身体健康：
现在大多臭豆腐是以化学染料、馊水、污水，甚至粪水加工制成 。不肖业者先将豆腐切块水煮，并加入黑色粉末，数分钟后豆腐全染成紫黑色 ， 晾晒后放入盛满又黑又臭的水桶里浸泡变臭 ， 黑水是以田螺与馊水、腐肉、死苍蝇为原料 ， 发酵密封到长蛆 ， 产生刺鼻臭味 。若不够臭，再放进少许粪水增臭 。
【臭豆腐有什么危害呢】看到上文中介绍的几种关于臭豆腐对于人的身体的危害，大家应该也都了解的差不多了吧 。所以说千万不要贪恋大街小巷的那些臭豆腐，很多的疾病都是因为吃出来的 。所以说一定要有着健康的饮食习惯，管住自己的嘴巴才能预防一些疾病出现伤害自己的身体，希望大家能记住 。
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