羊肉怎么做炖烂 如何炖羊肉比较烂
1、如清炖羊肉 ， 是以小火烧煮的 。烹前先把羊肉切成方形块，用旺沸水焯一下，清除血沫和杂质 。
【羊肉怎么做炖烂 如何炖羊肉比较烂】2、这时羊肉的纤维是收缩阶段 ， 要移中火，加入副料，烧煮片刻，再移小火上，通过小火烧煮，使羊肉收缩的纤维逐渐伸展 。当羊肉快熟时 ， 再放入调料炖煮至熟，这样作出来的清炖羊肉，色香味形俱佳 。
3、如果用旺火烧煮，羊肉就会出现外形不整齐现象 。另外菜汤中还会有许多羊肉渣，造成肉汤浑浊 ， 而且容易形成表面熟烂 ， 里面仍然嚼不动 。因此大块原料的菜肴，多用小火 。
推荐阅读
- 佛手柑可以直接吃吗怎么吃好吃 佛手柑里边有果肉吗
- 鱼刺卡喉别慌张 这样做最好
- 怎么才能让电子手表整点响一下
- 急性心肌梗塞怎么急救
- 从五一广场怎么去岳麓山
- 黑枸杞子泡水功效怎么样
- 诱发鼻出血的因素有哪些？流鼻血时怎么办
- 何首乌炖鸡功效与做法是什么
- 羊肉和萝卜一起吃营养价值
- 怎样能查到别人微信记录 具体怎么操作