相信有不少的朋友对于白灵菇都不会熟悉，因为在我们的市场上白灵菇并不多见 。白灵菇是一种杏鲍菇的变种产品，一般只生长于新疆的部分区域，是新疆所产的一种特有菌类食物，其营养价值和药用功效都非常显著，因此白灵菇的价格也十分昂贵 。今天就为大家介绍一下白灵菇的功效和作用 。
白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值 ， 被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青睐 。白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占干菇的20% ， 含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐 。
白灵菇还具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效 。白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用 。
【白灵菇的功效与作用】白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌 。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，富含蛋白质14.7%，脂肪4.31%，粗纤维15.4% ， 氨基酸总量为10.6%，并含多种有益健康的矿物质，特别是真菌多糖，具有增强人体免疫力，调节人体生理平衡的作用 。
白灵菇的做法颇多 ， 炒、炖、焖，甚至炸都可以 。最著名的就是餐馆里常见的“鲍汁扒白灵菇” 。这种食用菌不仅口感好，还可用作中药，是食用和药用价值都很高的天然保健食品 。
看过上面的内容之后 ， 相信大家对于白灵菇的功效和作用都已经有了一个更加深刻的了解 。白灵菇一直以来都享有“雪山白灵芝”的美誉，不但营养丰富 ， 还具有很高的药物疗效 。不过由于价格不菲 ， 所以白灵菇一般只会出现在比较高档的宴席之中 。
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