很多人都知道鱼肉是最嫩的肉，食用后营养好身体也不会长胖，这是让很多人都喜欢上吃鱼，现在鱼的种类是很多的，淡水鱼、海鱼等 ， 其品种也非常复杂，今天需要了解的鱼是鲟龙鱼，这是一种较为美味的鱼，有极高的经济价值，而鲟龙鱼的营养价值也是非常大的 ， 也可以在疾病的治疗上使用，那么鲟龙鱼的营养价值与药用价值有哪些？
营养价值：
鲟龙鱼全身都是宝，其肉鲜嫩味美，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能 。
人工淡水养殖、体重在5公斤以下的鲟龙鱼，肉质优于名贵的三文鱼;其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾;其软骨(鲟龙鱼通体软骨)、皮、鳍、肝、肠等至少可烹制成30道以上美味菜肴 。
鲟龙鱼鱼子颗粒大且饱满 ， 色泽乌黑亮丽，富含17种氨基酸及多种微量元素 ， 被誉为"黑色黄金" 。用鲟龙鱼子制成的鱼子酱为美食珍品，过去一直是皇家贡品;在西方，品味鲟龙鱼鱼子酱亦是上流社会的专利，甚至是身份、地位的象征 。
药用价值：
鲟龙鱼的药用价值在我国的《本草纲目》中亦有详细记载："(鲟龙鱼)肝主治恶疮;肉补虚溢气 ， 令人康健;煮汁饮 ， 治血淋;鼻肉作脯 ， 补虚下气;子状如小豆，食之健美，杀腹内虫" 。
鲟龙鱼有药用及保健美容价值的脏器主要有以下这些：
鲟肉--长期食用，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效，药理有待于研究 。
软骨--有抗癌作用 。据加拿大和美国的一些最新研究表明 ， 鲟龙鱼软骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鲨鱼软骨的15~20倍 。
鲟鳃--清热解毒有特效 。
鲟肝--主治疮疥 。
鲟油--治疗烫伤有特效 。
鲟鼻--补虚下气 。
鱼鳔--因其含骨胶原达80% ， 对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效 。
鲟鱼子--美容、健身、驱杀人体寄生虫 。
鲟龙鱼还有美容的功效，长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除"痘痘"，亦是研制美容化妆品最好的生物原料 。
【鲟龙鱼的营养价值与药用价值有哪些】以上文章为大家讲解的就是鲟龙鱼的营养价值与药用价值 ， 掌握后可挑选这种鱼进行食用 ， 做鱼的方法是很多的 ， 其吃法也很复杂 ， 口味的变化也非常大 ， 患者可据自己的习惯、口味等选择做鱼的方式，吃鱼时要注意很多问题，其主要的就是鱼刺，必须要小心些，不然吞下去后出现意外，严重的将影响到患者的健康 。
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