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豆浆如何喝最有益健康？
豆浆如何喝最有益健康？
热豆浆新鲜喝
尽量购买热腾腾的豆浆，现场食用 。年轻人及工薪阶级群为了方便及口感，往往购买冰的杯装或袋装产品，这类豆浆常是前一日制备未使用完者 。一般豆浆店家不像工厂，具有合宜的冷藏设备及空间（如冷藏库），可以贮存体积庞大的液态豆浆 ， 因而相当容易以防腐剂来保存容易变质的豆浆 。若实在想喝冰豆浆，应自备耐热容器，买回住处自行分装 ， 及时冰藏 。
【豆浆如何喝最有益健康？】 购买较知名的商品，虽无法完全保证商家一切合乎食品卫生法规 ， 但终究销路大，产品应较新鲜，商家也较在意商誉 。
无糖、咸豆浆维持身材好味道
1杯甜豆浆约含7克蛋白质，与1杯鲜乳相比，所差无几，脂肪含量约4克 ， 与1杯低脂鲜乳相等 ， 却是不折不扣的植物性脂肪 。值得注意的是 ， 1杯甜豆浆的醣类近30克 。不少人有此经验 ， 在不吃其他食物的情形下，喝1杯鲜乳可维持一个上午不饿 ， 但若喝1杯甜豆浆 ， 却可能在1~2小时就明显感到饥饿 ， 这主要是豆浆中的高糖刺激血糖升高 ， 启动了体内胰岛素快速分泌 ， 继而使血糖快速下降，因而饥肠辘辘 。对于怕胖、又抵不住饥饿的人，或血糖不稳定的糖尿病患，最好练习喝清豆浆，或尝试加入低糖的甜味剂，或改喝咸豆浆，或将蔗糖减至可接受的最低量，以期降低“胰岛素效应” 。
喝豆浆的禁忌
忌喝未煮熟的豆浆
很多人喜欢买生豆浆回家自己加热 ， 加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸 ， 其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象 ， 并非沸腾 ， 是没有熟的 。
没有熟的豆浆对人体是有害的 。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状 。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了 。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医 ， 绝不能延误时机，以防危及生命 。
忌装保温瓶
豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质 。
忌冲红糖
豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分 。
忌在豆浆里打鸡蛋
很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的 ， 这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收 。
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