“树树笼烟疑带火，山山照日似悬金” ， 这是唐代诗人张彤赞颂柚子的名诗 。柚子其果大形美 ， 色鲜皮香，瓤胞丰腴，汁胞晶莹 ， 酸甜适中，风味浓郁 ， 实为秋冬水果中的佳品 。由于其皮厚多汁易于存放，故又有“天然水果罐头”之称 。柚子外形浑圆，象徵团圆与美满，常为民间秋冬佳节阖家团聚必备之佳果 。因为是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，被人们认为有吉祥的含义 。柚子品种多样，所以不同产地的柚子中含有的营养成分还有较大的差异，如我国东部一些省份产的柚子维生素Ｃ含量可高达１１０毫克／１００克 ， 维生素Ｂ１达１ 。２４ｍｇ／１００ｇ，这些都比苹果、梨、香蕉等常见水果高１０倍多 。柚子的血糖生成指数（一种衡量食物在体内升高血糖程度的指标）为２５，加之其含糖量也不是很高，在１５％左右，所以柚子是适合糖尿病病人食用的水果 。柚子中含有丰富的天然矿物质——钾，却几乎不含钠，因此柚子是患有心脑血管病及肾脏病患者良好的食疗水果 。柚中因含有较高的维生素Ｃ，能够协助血液中的胆固醇的代谢，所以有助于人体内血脂调节 。【与柚子同食引起猝死的药物】柚子中除了含有常见的一些营养素外，还含有一大类类黄酮物质，这些物质使得柚子在人体内可能起到一些保健效果 。科学家现已在柚子中发现了６０多种类黄酮类物质，在体外实验中，他们具有很多生物活性作用 。他们有较强的抗氧化性能，能够清除机体的自由基物质和超氧化物的物质，有一定抗衰老作用；体外实验中发现他们有抗癌、抗突变，防止肿瘤细胞增殖和扩散的作用；对心血管也是大有裨益，可改善毛细血管的通透性，防止血小板凝集，有防止血液粘稠度增高的作用，再结合抗氧化特性，其可防止冠心病发生；而且这些柚子所含物质还有抗过敏作用 。
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