每年夏季都是蘑菇中毒高发期，这是由于此时气候温暖潮湿，正适宜蘑菇生长，所以市民一定要提高警惕，避免误食，一旦摄入则要小心“假愈期” 。
无毒蘑菇，混生可能染毒素
“很多市民都认为毒蘑菇都形状花俏，色彩斑斓 ， 而长相朴实的蘑菇不会有毒 。其实蘑菇的种类非常多，有毒还是无毒，就是专家也很难从外表上一眼进行判断 。”专家表示，以致命白毒伞为例，其外形色泽就都显得十分“清雅” 。
当然，有很多长得很漂亮的蘑菇也的确有毒，只是说不能用蘑菇外观鲜艳与否来进行简单判断 。而且由于在野外 ， 无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染，如果食用仍然有中毒危险 。
此外，很多市民认为，只要在做蘑菇汤时，加上蒜瓣或者是银器试验，如果蒜瓣和银器不变色，就说明蘑菇无毒，可以放心吃 。专家认为，此类辨识“土方”非常不靠谱，因为很多毒物，蒜瓣和银器根本无法试出 。
蘑菇中毒，会有“假愈期”
致命毒蘑菇的致死率很高，一般都在50%以上，而且往往是一家人一起摄入而不同程度中招 。“很多毒蘑菇还有个狡猾特性 ， 就是会先假意投降，这在治疗上叫做‘假愈期’，即经相应治疗后，症状逐步缓解甚至消失，但在一两天后毒性会卷土重来 ， 病情迅速恶化 ， 致使患者出现以肾衰竭为主的多器官衰竭 。因此，在中毒初期症状出现缓解时 ， 仍应在医院积极接受治疗，观察一段时间 ， 确保病情稳定好转 。
吃毒蘑菇中毒的病人会出现哪些症状？专家介绍，如果市民曾经自行采摘蘑菇煮食，食用后很快出现恶心、呕吐、剧烈腹泻和腹痛、视力模糊等症状 ， 那么就要高度怀疑毒蘑菇中毒，必须马上拨打120前往医院就医，千万不能拖延，否则就会引起昏迷乃至死亡等严重后果 。
自我急救：常用办法是催吐
【蘑菇中毒的紧急处理方法】市民进行食物中毒自我急救的最常用办法就是催吐 。如果难以当即吐出，可用手指或筷子直接刺激咽喉引吐 。但因食物中毒导致昏迷的时候 ， 不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息 。
春季除了毒蘑菇，还有山野菜会冒出来作怪，最好的预防中毒措施就是不采、不食这些来历不明的食物 。万一采食了这些毒菌毒菜，千万不要等待自行体内排毒，要在第一时间到正规医院，接受专科医生的救治 。
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