【紫色的包菜是怎样的】相信大家对于包菜还是非常熟悉的吧,包菜是我们常见到和吃到的一种蔬菜,不过有一些包菜的颜色确实紫色的,那么紫色的包菜到底是怎样的,紫色的包菜能不能用来吃呢?其实紫色的包菜我们也叫做是紫甘蓝,紫色的包菜是包菜里面的一种,紫色的包菜不但可以食用而且食用价值还很高 。
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝 , 俗称紫包菜,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种 。是结球甘蓝中的一个类型,由于它的外叶和叶球都呈紫红色,故名 。紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形 。营养丰富 , 尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族 。
紫甘蓝营养丰富 , 据测定,每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克 。
紫甘蓝紫甘蓝营养价值与用途 紫甘蓝的营养丰富 , 主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多,每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克 。粗蛋白11~16克,其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝 。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝 。
紫甘蓝不仅营养丰富,而且结球紧实,色泽艳丽,抗寒 。耐热 , 产量高,耐贮运 , 是很受欢迎的一种蔬菜 。
紫甘蓝食用方法既可生食 , 也可炒食 。但为了保持营养 , 以生食为好 。如炒食的,要急火重油,煽炒后迅速起锅 。
每100克食用部分含蛋白质1.4克,脂肪0.1克,糖3.3克,钙57毫克,磷42毫克,铁0.7毫克 。用于炒食、煮食、凉拌、配色,具有特殊的香气和风味 。可将其切成两半,焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱 。
在什么的文章里面我们介绍了包菜里面的一种 , 那就是紫色的包菜,我们知道紫色的包菜不但外观好看而且还可以食用 , 紫色的包菜里面含有丰富的营养 , 经常吃紫色的包菜是可以起到保健的作用 。
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