很多人傻傻的分不清黄豆酱和豆瓣酱，经常以为这两者是一样的，其实不然，这两者完全不同，比如口味完全不一样，制作的材料也完全不是一回事，下面来看这两者的更多不同之处 。
一、二者口味不同 。
黄豆酱的味道相对比豆瓣酱的味道浓厚了一点 。黄豆酱一般使用在炸酱面中作为调味料，豆瓣酱是可以用辣椒制作，黄豆酱可以有效的补充蛋白质的成分 。
【黄豆酱和豆瓣酱的区别 原来我们都弄错了】二、二者原料不同
。
黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而成，是我国传统的调味酱 。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等；豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料 ， 它是由蚕豆（华南，西南等地用蚕豆，中原，华东地区多用黄豆）、曲子（一种用来发酵的菌）、盐、做成的 。同时 ， 又根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料 ， 而增加了豆瓣酱的品种 。
三、豆瓣酱黄豆酱的区别
黄豆酱是黄豆做的，豆瓣酱是蚕豆做的 ， 都是发酵的
味道：黄豆酱是咸鲜味，豆瓣酱是香辣味
用法：黄豆酱用于制作不辣的味道厚重的烧或焖或炖菜 ， 豆瓣酱适合川菜
四、豆瓣酱家常做法
1、大蒜瓣1斤 ， 蒜瓣去皮，凉干，拍成蒜米待用 。
2、红辣椒冼净凉干待用 ， 红辣椒剁成辣椒酱，装入盆里 。
3、剁好的辣椒酱加入蒜米，精盐，再加入白糖和高度白酒拌均匀 。
4、晒干的蚕豆5斤 ， 倒在拌好的辣椒酱里拌匀 。
5、盖好盖，在酝边上放适量的水，如图 。放阴凉处半个月开酝，随吃随取 。
推荐阅读
- 多吃黄瓜可防酒精中毒
- ?黄曲霉菌的预防措施
- 黄色大衣搭配什么颜色
- 叶黄素和花青素的作用 花青素最能保护眼睛的7种食物
- 老酸奶是否更加有营养 好酸奶的黄金标准教你挑酸奶
- 9999黄金和999的区别
- 2022虎年正月三十日黄历适合订婚纳采吗 2022年农历正月黄历订婚吉日
- 塑料桌布发黄怎么清洗
- 黄瓜是水果界蔬菜界美女们心头好 黄瓜的功效与作用
- 特别污的开车文案 比较污的秒懂句 内涵黄句子秒懂