蓝紫色紫菜食用易中毒
动植物中毒是一些动植物本身含有天然有毒成分，误食后易引起的食物中毒 。常见的有发芽的土豆不能吃 ， 没煮透的 ， 生的四季豆不能吃，生的豆浆不能喝等，今天咱们说下紫菜 。
紫菜鸡蛋汤是常用的一道家常菜 。在选购紫菜的时候，一定要注意看紫菜的色泽，尤其是小超市、小的集贸市场购买的话更要小心 。
紫菜是生长在近海浅水区岩礁上的海藻植物 。市面上大家买的紫菜系红藻干制品，呈黑紫色而有光泽，其蛋白质含量达35.6%，含有丰富的甘露醇 维生素等营养成分 。但是蓝紫色的蓝色藻，双鞭甲藻等可分泌环状多肽 ， 岩藻毒素等有毒物质，使紫色的色泽变为蓝紫色 。这些毒素对热稳定，即使烧煮，也不能解毒 。
【蓝紫色紫菜食用易中毒】 专家提醒：
1、紫菜性质寒凉，身体虚弱的人 ， 烹调时最好加些肉类来减低它的寒性 。
2、紫菜是海味品，容易还潮变质 。储存时，最好装在密封干燥的黑色塑料袋中 ， 放置在清洁、阴凉、避光处或冰箱内，否则，色素会减退 ， 所含营养受破坏 。凡是退色、发红、霉变的紫菜，都不宜食用 。
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